网编所属的大城市靠海，俗话说得好，靠水吃水，靠水吃水。网编坐享一座海洋，每日就都是有新鮮的鱼类、虾类吃，可是每日都吃，也会腻。因此 网编常常上外网找一些美味的菜谱，自身在家里对着做，还不要说，网编的烹饪技术便是那么锻练出去的。昨日，网编学会了一道创新菜----鱼头豆腐汤，在这儿就为大伙儿介绍一下。

　　水豆腐含钙比较多，而鱼类中带有维他命D，二者合吃，依靠鱼身体维他命D功效，使身体对钙的消化率提升许多倍。因而，这道汤非常合适成年人，青少年儿童服用。

　　煮鱼头汤的情况下，一般都是买一条鱼身一起煮，由于鱼身的价格对比剁椒鱼头低，肉质地相对性嫩，熬汤的情况下能够提升鲜香，价钱经济发展.

　　1.鲢鱼头清洗，从正中间割开，用卫生纸蘸干剁椒鱼头表层的水份。水豆腐切割成1cm厚的块状。平菇用温开水侵泡5分鐘后，去蒂清洗。

　　2.炒锅中倒进油，待7成热时，放进剁椒鱼头用低火两面煎黄(每面约3分鐘)。将剁椒鱼头摆放在锅的一边，用锅中的油进行爆香小葱段和生姜片后，倒进一定量沸水未过剁椒鱼头

　　3.再放进平菇，盖上外盖，火灾烧煮50分钟。

　　4.加入盐，放进水豆腐再次煮3分鐘就可以。

　　做菜方法

　　1、用鱼来熬汤，都需要先历经油炸，再倒进沸水烧煮，其汤才会呈乳白色，且汤味深厚。汤的乳白色，是水油充足混和的結果。

　　2、不建议大伙儿在汤中倒进牛乳或婴儿奶粉，那样，熬汤时，会出沫，影响汤的品相。

　　3、在平时熬汤中，并不是汤的色调成乳白色才算是好汤，关键看原材料的蛋白质含量哈。

　　4、煎鱼下油以前，可以用生姜片，先将炒锅內部擦洗一遍，那样，在油炸时，会降低油珠四溅。

　　在这里道鱼头豆腐汤中，两种主要材料都带有丰富多彩的营养成分，合适绝大多数人吃。并且作法也很简单，初学者也非常容易就学好。大伙儿比不上悄悄着学会了，做给家中的老年人和小孩吃，不但对她们的身体好，并且在夏季，沒有是多少食欲的情况下，能够让她们多吃一点饭。