野山椒是饭桌上最普遍的一种调料,是四川菜中最火爆的口感之一,不但能够让食材提高口味,也有非常好的除腥实际效果,猪脚糯而不腻,野山椒香辣健脾开胃,那样的配搭浑然一体,野山椒是四川菜中的經典原素,无论是荤腥還是荤菜,和野山椒的配搭都别有一番口味。美味的野山椒猪脚做法是什么呢?下边给大伙儿介绍一下。
野山椒猪蹄的流程:
1切割成块的猪蹄, 冷水入锅, 放进生姜片, 烧开, 将猪蹄去掉白沫子洗干净储备用;
2将焯焯水的猪蹄放进慢炖锅中,添加适量的沸水和少量的白米醋;
3盖上盖子,开高火,慢炖一个半小时;
4将八角茴香、麻椒、良姜等八角茴香放进调味品轴承钢球中再清洗干净预留;
5调味品球放进锅中,再添加生姜片、小辣椒、糖和盐,一起煮锅沸水,水开后再煮上五分钟;