呛炒藕片，它是一道简易到骇人听闻可是美味得无以言表的快手菜。鸭胗自身口味松脆的，炝炒后也是味儿与众不同。此外，鸭胗带有许多营养元素，因此 它的作用有很多。并且炝炒后鸭胗的营养元素并不会遗失。假如你是工薪族，那麼这家常小菜肯定是一个很非常好的挑选哦。

　　原材料：藕两小标题，干红辣椒段少量，姜、蒜几瓣，醋少量，盐少量，味精少量，麻椒少量，食用油少量。

　　作法

　　1蒜和姜各自切割成碎粉，干红辣椒切段儿预留。藕除掉藕节，刮掉表皮，清理干净，切割成片状。

　　2自来水冲去表层的木薯淀粉后泡在水里预留，要入锅以前控干水就可以。

　　3中火烤热锅中的油至6成热，下蒜碎、姜碎、麻椒和小辣椒段进行爆香。

　　4随后把鸭胗装进去迅速煸炒，倒进醋，最终加盐和味精炒匀便可盛起。

　　留意：1.鸭胗要尽可能切得薄一点，切完后应先自来水冲干净，冲去表层的木薯淀粉，那样炒的情况下才不容易糊底。如果不立刻入锅得话，要把鸭胗泡在凉水里预留。

　　2.炒的情况下火要大，炒得要快，那样才可以维持鸭胗的脆生。

　　3、不能用炒锅，藕就发黑了，喜爱香辣口感的朋友能够多放些辣椒干段和醋。

　　实际上，连藕补阴生津止渴、清热凉血，对阴虚火旺的人很有益处。连藕有二种，一种泛红，口味很粉，合适煲汤;另一种泛白，口味是脆的，用于炝炒最好。

　　许多盆友在炒藕片的情况下非常容易糊底、或者起锅后鸭胗越来越软绵绵的，这二种状况的产生早已立即影响来到鸭胗的口味。实际上要是将鸭胗表层的木薯淀粉清洗干净、炒时火要大、要快。要是留意这几个方面，你也就可以吃到又香又脆的鸭胗啦。