腌制酸菜是许多家庭妇女都是做的事儿，自身腌渍的泡菜环境卫生，种类也会更齐备，更受大伙儿的喜爱，伴随着大家口感的持续转变，腌制食品也类型也增加，例如大家喜爱的酸蒜台，酸蒜苔的做法是非常简单的，与一般的酸菜做法类似，而且酸蒜台有非常好的服用作用，常常吃能健脾开胃，那麼酸蒜苔的做法及食疗保健功效有什么?

　　酸蒜苔的做法：

　　主要材料：蒜台1500g

　　辅材：盐20g

　　流程

　　1.新鮮蒜苗将花穗处辫成小辫子状。

　　2.清洗，控干水份。

　　3.用细棉绳将辫好的小辫子股票被套。

　　4.用晒衣架挂好，悬架在阴凉的地方，稍微吹干水份。

　　5.蒜苗切不够1cm的硬粒，添加适量盐，翻拌。

　　6.装进干净器皿内(最好是密闭式特性好的玻璃器皿)。

　　7.盖紧瓶塞，置阴凉的地方储存(夏天2-3天就可以服用)。

　　8.腌渍好的蒜苗，发酸很健脾开胃。

　　食疗保健功效：

　　1、避免 防止冠心病、动脉硬化、降血脂等功效：蒜台中带有丰富多彩的维他命C具备显著的降低血脂及防止冠心病和动脉硬化的功效，并可避免 血栓的形成。它能保护肝脏，诱发肝脏脱毒酶的活性，能够阻隔亚硝酸致癌物的生成，进而防止癌症的产生。

　　2、抑菌作用：蒜台带有辣素，其除菌工作能力可做到青霉素的十分之一，对病菌和裂头蚴都是有优良的消灭功效，能够具有预防感冒，避免 创口感染和除虫的作用。蒜台中常含的蒜素、蒜头新素，能够抑止橙黄色葡萄球菌、链球菌感染、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等病菌的生长发育繁育。

　　3、润肠防痔：蒜台表皮带有丰富多彩的甲基纤维素，可刺激性肠子大便，調理便秘。多服用蒜台，能防止痔疮的产生，减少痔疮的发作频次，并对中重度痔疮有一定的治疗效果。

　　酸蒜苔的做法及食疗保健功效就详细介绍到这儿了，喜爱酸蒜台的大家可依据流程制做成美味可口的酸蒜台，但要留意腌制食品不可以常常服用，对人体会出现伤害，建议病人服用的情况下适度的吃一些新鮮的蔬菜水果，能减轻酸蒜台造成的不适感，自然病人在饮食搭配时要留意食材的恰当的配搭，避免 食材中间出現相冲，或者食物中毒，伤害就更大。