1、怎样炖鲫鱼汤

材料：鲫鱼一条，金针菇二百五十克，枸杞子十粒，大葱适量，小葱适量，姜适量。

做法：

鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划三个口子；下油锅煎至两面金黄色取出备用；把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮；等开锅加入枸杞子，换小火煮二十分钟；二十分钟后，再加入金针菇；五分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。

2、给产妇炖鲫鱼汤可以放点料酒吗

可以放料酒，少量的料酒不会影响产妇催乳。

食材：鲫鱼2条、白萝卜1个、豆腐1块、生姜3片、葱2小段、盐适量、油适量、凉水2000毫升、料酒适量。

制作步骤：

1、鲫鱼去鳞，去内脏洗净，用料酒腌制20分钟；白萝卜切厚片，豆腐切成大块。

2、锅内倒少许玉米油，下鲫鱼煎成金黄色待用。

3、另取锅开火，倒入清水，放葱段、姜片大火烧开，水开后下入煎好鲫鱼。

4、再次开锅后，转小火炖煮30分钟，这时汤转变成奶白色。

5、加白萝卜、豆腐块一起煮，半开盖炖20分钟。

6、出锅前加少许盐、味精、胡椒粉调味。

注意事项：

1、一定要最后放盐。

2、鲫鱼的土腥味比较重，所以一定要去除鱼腹内的黑膜。

3、煮鲫鱼汤时一定要加热水，这样的鲫鱼汤才是奶白色的。

3、产妇炖鲫鱼汤做法

1、清洗好鲫鱼后，用刀横向开背，均匀抹上盐后腌制十分钟。之后，锅中倒入菜籽油，大火烧热后放入鲫鱼，转小火慢慢煎到鱼皮金黄。

2、再倒入适量的水，并加入切好的葱、姜、蒜，用小火熬10分钟左右，加入适量盐和葱花调味后即可。要是嫌煎鱼太麻烦的话，腌制后直接放入锅中，加入配料直接熬制半小时左右即可，鱼肉融入汤中、鱼汤奶白，喝的也舒服。

3、鲫鱼含有丰富的蛋白质，有助于虚弱的产妇及时补充营养并增强机体抵抗力。除此之外，还有助于增加奶水、保持肌肤润泽有弹性。

4、如何炖鲫鱼汤又浓又白

1、在宰杀处理干净的鲫鱼两侧划上花刀，洗净豆腐切小块。

2、热锅烧油，放入鲫鱼，煎至两面金黄，放入生姜、葱白翻炒一下，淋入少许料酒，倒入适量清水，盖上锅盖焖煮三分钟。

3、将材料入砂煲，把砂煲置于旺火之上，炖煮至汤汁呈奶白色，加盐、味精、白糖调味，倒入豆腐，取下砂煲即可。