变滑不油腻的红烧排骨这道家常小炒，坚信很多人都是有吃过吧，并且很多人针对那样一道菜式全是欲罢不能，百吃不腻的，那麼它究竟有哪些魔法，让这般多的人被它所吸引了呢?我们今日就来为考虑一下大伙儿的求知欲，为大伙儿详细介绍这一变滑不油腻的红烧肉的做法，要是没有吃过的人，期待大家能够试着一下文章内容详细介绍的作法。

　　食物带皮五花肉500克、八角(八角茴香)3枚、八角茴香1块、姜25克、小香葱20克、老冰糖5粒、米酒1汤勺(15ml)、酱油(深棕色生抽)1汤勺、生抽酱油(浅灰色生抽)1汤勺(15ml)、盐小量。

　　流程/方式

　　1、将五花肉切割成2公分上下厚为的块。

　　2、冷水中添加适量的米酒，将切完的五花肉放进侵泡15分鐘。锅中煮沸适当冷水，将侵泡好的五花肉放进沸水中煮掉色，捞起来清洗控干备用。

　　3、锅烧热，不加点油，放进煮好的五花肉块，煸炒至表层略微掉色冒油，将不必要的油倒入，盛出五花肉备用。

　　4、锅清洗，放进1汤勺(15ml)的油，放进老冰糖泡化，待老冰糖液色调变深时，倒进炒过的五花肉块，煸炒匀称。

　　5、添加米酒、生抽酱油、酱油炒匀。

　　6、添加沸水，未过红烧排骨，煮沸，去掉白沫子。放进姜、葱(挽成结)、八角(八角茴香)、八角茴香。

　　7、盖上转文火，维持河面微开，烧煮1钟头上下，正中间留意观查，不必把水锅糊了。

　　8、当肉烧软，打开表盖，放盐调料，转大火烧，当骨头汤收浓变浓稠时就可以。

　　以上不是油不油腻的红烧肉的做法的详细介绍，期待大伙儿能够在日常生活中制做出那样美味的红烧排骨，实际上也是很有注重的，红烧排骨一般用的全是五花肉，尽管说做红烧肉针对许多的盆友而言是一次很大的挑戰，可是坚信大家一定会把这个红烧排骨做得十分美味的。