花生仁是一种大家都很喜欢吃的东西，花生仁味儿十分美味，吃的方式也是许多的，不但能够用来当火锅配菜，并且能够用于蒸，水焯，煎炸，尤其是水煮花生米，味儿香酥爽口，是下饭菜，下饭的好饭，并且水煮花生米的做法也是比较简单的，今日就教大伙儿，如何做水煮花生米更美味。

　　炸前，自来水将花生仁清洗后，再入锅中炸，剩余油以未过花生仁为宜。炸至快硬时，改成慢火，炸脆后捞起来放进小量白砂糖或食用盐。也可喷完适当纯粮酒翻拌，那样不但可维持甜咸脆香，并且数天不酸软。油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有延展性的方法。原材料：颗粒物较小的花生仁，炒出去的觉得较香。

　　作法：1.即将炒的花生仁倒进漏篮选用温开水轻度匀称的清洗一遍，目地是将花生仁弄湿。用力上下摇晃让水从漏篮中排出并控干花生仁表层水份。2.用小至中的火起油锅，油可无须过多，不需等油烧开，立即将漏篮中的花生仁倒进锅中中，用炒勺不断的匀称煸炒。刚下锅的花生仁是湿的，伴随着水温的提升水份会慢慢散发，煸炒的触感会由阻涩渐变为润化。这时候在锅中滴少量米醋，再不断煸炒，待花生仁外皮刚开始变黄后将火灭掉，运用余热回收再次煸炒，溫度降低后就可以盛出。盐或糖在摆盘前后左右添加均可。3.全过程中的熟度不能很大，低火最合适，再不断煸炒，不然內外遇热不匀，非常容易外焦内部。

　　水煮花生米尽管美味，可是像这类食材，历经高溫煎炸，并且花生仁自身便是植物油脂比较多的，里边有很多不饱和脂肪，吃多了得话，很有可能造成脂肪率过高，尤其是一些高血脂，高胆固醇的病人，一定要留意量，不必吃得过多。