鳝鱼鱼的营养使用价值十分丰富多彩，带有很多的优质蛋白等营养成分，想来大家都是多少对它有一些掌握。许多人到平常应当都是简易的炖制为鱼头汤吃，实际上这类鱼类的别的做法十分多，如今网编关键便是详细介绍在其中较为美味可口的二种作法，喜欢吃泥鳅的小伙伴们，能够和网编一起来看一下。

　　1、泥鳅蟹粥。作法：最先将柴鸡劈成块状，筒骨弄断，泥鳅切条，大明虾去头，大鱿鱼切圈，姜切条。准备好泥鳅，放进姜片，加小小勺盐，淋入米酒，腌渍十分钟。锅中倒进冷水，放入筒骨、黑椒鸡块，焯去鲜血，捞入冷水清洗，再倒进压力锅中，添加小半锅冷水，压一个小时。锅中倒进压完的老母鸡汤，加适当冷水，放入稻米，大火烧开，再入泥鳅，转文火，煮三十分钟，倒进大明虾，煮三分钟，随后倒进大鱿鱼，煮一分钟，加一勺半盐，撒进少量白胡椒粉提味，淋入少量色拉油，撒进葱段装点，就可以畅快品味啦。

　　2、淮山药泥鳅汤。作法：最先将淮山药斜刀割一片，红萝卜斜刀切成片，生姜切成片，香莱切条，泥鳅背部打一字刀花，再切割成段。锅中倒进小半锅冷水，水开后放入淮山药，绰水三分钟捞起来，再放入泥鳅，焯去鲜血捞起来。锅中倒进油，放入生姜片，爆锅几秒，再倒进泥鳅，炒至掉色时，淋入适当米酒、猪大骨头汤，煮五分钟，除去白沫子。然后放进淮山药、红萝卜，盖上盖子，再次煮十分钟，最终放进一勺半盐，撒少量白胡椒粉，淋入色拉油提鲜香，放进香莱，就可以装出享受了。

　　网编早已将这二种鱼肉的做法流程都叙述清晰了，用所述方法做出去的肉质地都很鲜嫩，吃起來肥实而不腻口，并且可以合理的滋补养生人体，大伙儿平常就可以常常做一些吃，另外还可以去试着别的类型的作法，毫无疑问会品尝到更为非常的口味。