坚信大伙儿针对过桥米线肯定是很了解的吧，过桥米线我们也称为是米糊，过桥米线不仅美味可口并且过桥米线还带有丰富多彩的营养成分，过桥米线里边带有多种多样我们身体需要的营养元素，常吃过桥米线是能够 具有非常好的养生保健作用，因此我们有必要学习培训一下米线的做法，米线做法多种多样，下面我们就选用过桥米线配搭上香菇牛肉和平菇来制成一道美味可口的特色小吃。

　　过桥米线，汉人传统式特色小吃，云南省称过桥米线，我国别的地域称米糊。

　　过桥米线用米做成，长条形，横截面为环形，色雪白，有延展性，于沸水中稍煮后捞起来，放进骨头汤中，一般拌入葱段、生抽、盐、鸡精、油辣、猪肉酱，趁热吃。粉絲两者之间相近，但口味不一样。

　　古烹制书《食次》当中，记过桥米线为“粲”。大家习惯性叫过桥米线“酸浆过桥米线”、“酸粉”、“干米线”、“米糊”。其带有丰富多彩的碳水化合物化合物、维他命、矿物及水果酵素等，具备烂熟快速、匀称，耐煮不碎，可口软嫩，煮后滋补汤不浊，便于消化吸收的特性，非常合适休闲娱乐中式快餐服用。