豆腐乳又被称作是腐乳，是我国广为流传了几千年的汉人传统式中华民族特色美食，它的口味十分的好，并且营养成分也十分的高，吃起來十分的香，闻着有一点臭，备受在我国普通百姓及其东南亚国家老百姓的钟爱，也是一道长盛不衰的人间美味，可是中国各省的豆腐乳全是不一样的，家中的制做豆腐乳方式是如何的？

　　豆腐乳种类中也有加上糟米的称之为糟方，加上米酒的称之为醉方，及其加上白芝麻、玫瑰花、虾籽、芝麻油等的花型豆腐乳。江浙一带，如绍兴市、宁波市、上海市、南京市等地的豆腐乳以细致柔绵、口感美味、甜甜的而出名；而四川大邑县的唐场腐乳川香浓厚，以香辣、脆香、鲜嫩少渣渐长；此外四川成都、遂宁、眉山等地生产的大白菜腐乳也很有特点，每片豆腐乳用白菜叶包囊，味儿香爆鲜美；

　　河南柘城的酥制豆腐乳则也是香醇深厚，色香味俱全。山茶油豆腐乳是豆腐乳的一种，属红腐乳一类 ，原产地集中化在湖南永州、广西南宁等地，山茶油豆腐乳以黄豆为主要材料，以朝天椒、食用盐为辅材，添加山茶油侵泡，加纯天然调味料腌渍而成，色调艳丽、味美爽口、浓醇鲜嫩。山茶油豆腐乳材质软细芳香浓香，带有丰富多彩的蛋白，可提高胃口，益寿延年，另外山茶油中带有脂肪酸及脂肪酸等对身体有利的物质。因而，山茶油豆腐乳备受众多老百姓的钟爱。

　　豆腐乳是在我国独创性的调味料，有红腐乳、青豆腐乳、白腐乳、酱豆腐乳、花型豆腐乳等种类，它既可独立服用，也能用来烹饪口味与众不同的菜式。别以为外型并不大起眼睛，若论起营养元素来，这种东西还真不简单。

　　在加工工艺的制做步骤上边主要是根据放盐随后根据腌渍密封性腌渍的方式，温控在15℃到18℃上下，而且维持一定的环境湿度，豆腐乳大概在48个钟头以后，毛霉便会刚开始生长发育，3天以后真菌便会生长发育得十分充沛。