平常很多人吃剁椒鱼头得话都是点一道剁椒鱼，这一道菜是剁椒鱼头烹制中较为經典的，实际上剁椒鱼的秘密就取决于辣酱，辣酱做的美味那麼你做的剁椒鱼就基本上取得成功一半了，因此 今日网编教大伙儿做一下剁椒鱼，那样你也就能够自己在家里边做，并且做出去的菜毫无疑问就是你喜爱的口感。

　　1.剁椒鱼的作法

　　生产原材料疫苗

　　主要材料:胖头鱼头1个(约2斤)

　　调料:小香葱1根、姜3片

　　调味品: 碧海皇太子剁辣椒230克、盐1/2汤匙、米酒1汤匙(10Ml)、食用油50Ml、芝麻油1汤勺(15ml)

　　生产作法疫苗

　　1.剁椒鱼头清洗后，从鱼身的位置下刀，对半切割成鱼片相接的两一部分，用厨房吸油纸擦拭剁椒鱼头內外表层的水;撒少量盐和米酒，匀称擦抹在剁椒鱼头的內外表层;放进切完的葱段和生姜片，腌渍10分钟;

　　2.锅中添加食用油，烧开后放进葱段和生姜片;炸成香气后，将油葱滤掉备用;捞起来葱段和生姜片，铺在盘里;

　　3.将腌好的剁椒鱼头，鱼片朝上放进盘里，匀称铺平一层剁辣椒，放进早已上汽汽车的炒锅，火灾蒸10分钟上下;

　　4.将蒸好的剁椒鱼头取下，沥掉盘里不必要水份，烧开油葱，趁着热浇上;再淋上少量芝麻油;最终撒上葱段就可以。

　　其含有丰富多彩的蛋白和多种多样营养元素，色、香、味应有尽有，微生物冷藏，不含防腐剂，为天然翠绿色食品，拥有"辣口更辣心，含火不易上火"的美名。由于其口感好，广受土家族人及游客热烈欢迎。在家里做面条时，调上一点剁辣椒，味儿会立刻越来越美味爽口。

　　假如你平常不容易自身做辣椒酱得话也没有关系，如今商场里边有很多很好吃的辣酱，你能回家立即应用，那样也会较为的便捷，并且剁椒鱼的作法是较为难的，你能常常试着，那样总有一天你能做出很好吃的剁椒鱼来。