牛羊肉含有丰富多彩的碳水化合物和蛋白，适度的在饮食搭配中添加牛羊肉，能够提高我们的胃口，提及提升活力的目地。选用牛扒做为原材料开展熬汤，能够推动牛扒在熬煮的全过程中慢慢酥烂，而且把宝贵的营养元素传送到料汁中，让大家在应用的全过程中可以充足的消化吸收牛扒中的营养成分。

　　1.将牛杂汤骨（600克）、猪排骨和牛大骨（1000克），在冷水里侵泡1钟头上下后捞起来；

　　2. 再放进开水里彻底烫去鲜血；

　　3. 牛杂汤骨和牛大骨放入大铁锅里，放进葱段、姜片、大蒜和一定量的水；  

　　4. 用文火烧开，再转低火熬煮至锅中的水剩余一半，随时随地用汤勺捞去浮在上面的植物油脂和泡沫塑料；

　　5. 等汤熬出奶白色时，放进牛排骨，用慢火炖3钟头，随时随地用汤勺捞起来浮在上面的植物油脂和泡沫塑料；

　　6.煮至肉烂后，捞起来猪排骨，刮掉骨骼上的肉，切割成薄小肉；

　　7.骨骼再次熬煮至汤变为浓浓奶白色大骨汤；

　　8.把薄小肉放到碗里，浇上热呼呼的高汤，再撒上葱段和白芝麻，加入盐和白胡椒粉就可以。

　　9.炖牛骨汤的制做秘诀：在煮时滴少量米醋，能够加速骨骼优质蛋白质的融解，减少烹制的時间；假如第一次煮开后，水很浑浊得话，把水扔掉，再加冷水煮，至烧开后水净才行。

　　   牛扒熬汤作法简易，并且全线沒有不必要的植物油脂摄取，能够充分保证食材原汁原味的另外，还推动了身体的基础代谢，降低在烹调全过程中可能出現的高植物油脂摄取的状况，并且口感口味淡，滋补养生功效显著，是给精力不集中，需要补充蛋白的群体的高品质菜谱。