鸡脯肉是很普遍的一种食物，鸡脯肉的肉质地较为软嫩，并且作法许多，蛋白的成分也很丰富多彩，因此是老少咸宜，备受大人小孩喜爱的一种肉类食物。鸡肉的做法也是有许多，除开普遍的油爆、熬汤、烤、炸、煎、焖之外，还能够把鸡脯肉制成肉丸子，煮在鲜美的汤里一起或是下火锅的情况下吃，下边我们就来介绍一下鸡脯肉丸子的做法。

　　作法一：

　　1、饺子馅最好有肥有瘦的，一般是1份肥的2份瘦的，假如饺子馅偏瘦得话吃起來会很柴，太肥得话也不太好，炸素丸子的情况下会把肉丸子里的白肉都耗成油，肉丸子会大幅缩小；