有很多人非常喜欢吃剁椒鱼头，尤其是剁椒鱼头和红薯粉皮在一块制做的情况下，也是令人垂涎欲滴，那麼剁椒鱼头粉皮的做法是什么呢？坚信它是很多人都想要知道的问题，下边就要网编给大伙儿介绍一下剁椒鱼头粉皮的做法吧！期待网编的详细介绍能给你令人满意！

　　原材料：鳙剁椒鱼头（胖头鱼）一个，红薯粉皮二张，蔬菜心五六棵，鲜香菇5朵，小毛笋一个，韭菜苔一根。

　　调味品：酒，生抽，盐，味精，黑胡椒粉，葱段，生姜片3片，大蒜二个，香莱少量。

　　提前准备：

　　1、胖头鱼头请商贩整理好（去鳞去内脏器官去腮），里里外外清洗干净，将剁椒鱼头抹上生抽备用。

　　2、粉皮切成三角形块备用。

　　3、蔬菜心清洗。

　　4、鲜香菇清洗切成片。

　　5、毛笋去壳，除去老的一部分，切成片备用。

　　6、韭菜苔清洗，切割成段。

　　7、香莱清洗备用。

　　作法：1、锅容易上火加温，待锅热，添加适量油（略多一些），放进抹过生抽的剁椒鱼头，将双面煎出橙黄色。

　　2、添加酒，过一二秒让酒的味道蒸发一下，再添加冷水。

　　3、放进葱段、生姜片、大蒜，及其鲜香菇片、毛笋片。

　　4、再添加生抽，用火灾将水烧开，去掉白沫子，转中小型火烤约三十分钟。

　　5、随后添加红薯粉皮块、蔬菜心，烧上二分鐘上下。

　　6、加适当盐、味精、白胡椒粉调料。

　　7、再滚后撒上韭菜苔段、香莱，就可以盛出了。

　　看过网编的详细介绍，是不是你感觉网编详细介绍的很详尽呢！假如你喜欢吃这家常小菜得话，建议最好是立即提前准备一些食物，依照网编来教的流程，一步一步开展试验，坚信，你做的剁椒鱼头红薯粉皮一样会十分美味可口的，别迟疑了，尽早试着一下吧！