茶，是我国的额传统式饮品，广为流传上千年，而且分不清恢复高低贵贱都能够喝，男人女人老少咸宜，也是广为流传往世界各国，真实是大家健康饮品。并且也有随其为之的茶艺，各式各样的茶器等，都带有很高的艺术价值，就连煮茶的温度也是很有注重的，煮茶的温度对茶的影响也是非常大的，下边就来介绍一下。

　　煮茶的温度经常影响着煮茶的品质，不一样的荼叶对温度的规定也各有不同。因此 泡上一杯好茶，温度知识是不可或缺的！

　　一、煮茶需要多大的温度?

　　冲调不一样种类的茶需要不一样的温度：

　　a、超低温(70℃～80℃)：用于冲调龙井茶、碧螺春茶、煎茶等带嫩叶的绿茶叶类与霍山黄芽、君山银针等白茶类。

　　b、中温(80℃～90℃)：用于冲调白毫鸟龙等带嫩叶的乌龙，瓜片等采开面叶的绿茶叶，及其虽带嫩叶，但重萎凋的白牡丹茶(如白毫银针、白牡丹)。

　　c、高溫(90℃～100℃)：用于冲调采开面叶主导的乌龙，如包种、冻顶、铁观音茶叶、水仙花、武荑武夷岩茶等，及其后发醇的小青柑、全发醇的绿茶。这三类茶中．偏嫩采者，温度要低，偏完善者，温度要高。所述乌龙之焙火多者，温度要高，焙火轻则，温度要低。

　　二、温度影响汤色的个性特征

　　泡茶水温与汤色质量有立即关联，这“关联”包含：

　　a、从口味上，茶分主要表现的差别：如绿茶叶用太高溫的水冲调，汤色需有的新鲜觉得会减少；白毫乌龙茶用太高溫的水冲调，汤色需有的娇艳欲滴、内敛的觉得会消退；铁观音茶叶、水仙花如用太超低温的水冲调，香味不扬、需有的刚健设计风格主要表现不出来。

　　b、可溶解物释放率与释放速率的差别：温度高，释放率与速率都是提高，相反则降低。这一要素影响了汤色浓度值的控制，也就是相等的茶、水占比．温度高，做到所需浓度值的时间较短，温度低，所需时间长。

　　c、涩味高低的控制：温度高，涩味会提升．温度低，涩味会变弱。因此 苦涩味太强的茶，可减少温度改进之，苦涩味太强的茶，除温度外．侵泡的時间还要减少；为迭所需的浓度值，前面一种就务必提升茶量，或延长性时间．后面一种就务必提升茶量。

　　泡茶水温还遭受以下一些要素的影响：

　　a、温壶是否：置茶入壶前是不是将壶用开水烫直会影响煮茶自来水的溫度，开水倒进未湿热过的茶具，温度将减少5℃上下。因此 若不执行“温壶”，温度务必提升些，或侵泡的時间增加些。

　　b、温和泡是否：说白了温和泡便是第一次水冲煮茶后立刻扔掉，随后再冲调第一道(我觉得一定要执行)，这时候荼叶消化吸收了关注度与环境湿度，再度冲调时，可溶解物释放的速率一定加速，因此 执行温和泡的第一道茶，侵泡時间要减少c、荼叶冷冻过沒有：冷冻或冷藏后的茶，若未置放至常温下即行冲调，应视荼叶的溫度酌量提升温度或增加侵泡時间，

　　五、怎么知道温度?

　　如何知道水的溫度呢？先弄支120℃的温度表，精确测量个五、六次，之后就可以立即用感观分辨了。想将茶泡好，温度的分辨是很重要的。

　　在看过上边有关煮茶的温度对茶的影响以后是否感觉大吃一惊呢？意想不到煮茶竟然那么注重，流量温度都是有那么严苛的规定，另外也觉得我们古时候老前辈们的杰出聪慧，可以将那么一个小小荼叶也科学研究出这么大的大学问，将它的作用充分发挥的酣畅淋漓。