自来水放20天不可以用。水的保质期和食物一样，受环境温度影响。水在烧开的过程中，其中的致病微生物会被杀死。在开水温度降到室温以后，就可能会有微生物在水中繁殖，时间越久，微生物数量就会越多。

自来水：自来水是指通过自来水处理厂净化、消毒后生产出来的符合相应标准的供人们生活、生产使用的水。生活用水主要通过水厂的取水泵站汲取江河湖泊及地下水，地表水，由自来水厂按照《国家生活饮用水相关卫生标准》，经过沉淀、消毒、过滤等工艺流程的处理，最后通过配水泵站输送到各个用户。