牛羊肉一直以来是大家较为喜爱的食品，不仅营养成分高，并且美味可口，在全部制做牛羊肉全过程中，属清蒸牛肉最有营养成分了，可是清真牛肉做法是什么呢？坚信有很多人都非常想要知道吧，下边就要网编给大伙儿介绍一下清蒸的牛肉做法吧！

　　清蒸牛肉颜色酱红，光亮明亮。切成片后维持详细经久不散，横切面呈豆沙红，肌肉中的小量羊筋微黄而全透明。食之咸淡适中，酥嫩可口，是大家饭桌上理想化的人间美味。

　　清蒸牛肉主要材料：生牛肉。

　　清蒸牛肉辅科：干黄酱，食用盐，八角茴香，丁香花，白蔻，八角茴香。

　　清蒸的牛肉做法

　　血压选材梳理。采用不肥不瘦的新鲜牛肉，先用凉水侵泡，清理积血，用排刷将肉刷洗干净，去除骨骼。随后切割成肉粒，薄厚不超过40公分，并放进冷水中洗一次，按肉质地老嫩各自储放。

　　血液调酱。锅内添加冷水，稍稍温后，放进食用盐需使用量的1／2和干黄酱。烧开1钟头，去掉浮在炒面上的酱沫，盛入器皿内预留。

　　补充牛羊肉装锅。先在底锅和四周垫上肉骨头，以使肉粒不紧靠锅壁，随后按肉质地老嫩将肉粒码在锅内，老的肉粒码在锅底端，嫩的放到上边，前腿、腔子肉放到正中间。

　　负重酱制。肉粒在锅内摆好后，倒进调准的大酱汤。烧开后再添加各种各样调料，并且用压锅板压好，添上冷水，用灶火煮4钟头上下。煮第1个小时后，去掉炒面白沫子，再每过1钟头翻锅1次。依据耗汤状况，适度添加高汤，使每片肉都能浸在汤底中。灶火煮4钟头以后，再用微火煨煮4钟头，使香气渐渐地渗透到肉中。煨煮时，每过1钟头翻锅1次，使肉粒软烂一致。

　　足月起锅。起锅时要用特别制作的铁球拍，把肉一块一块地从锅中托出，并顺手舀取锅内原汤清洗后，将肉码在消过毒的屉盘上，制冷后即是制成品。

　　看过网编的详细介绍，相信你对清蒸牛肉拥有一定的掌握，假如你较为喜欢吃清蒸牛肉得话，能够到销售市场上买一些食物，自身试着着去做一些清蒸牛肉，自做的食品，最先品质上面有确保，不容易加上一切防腐剂，对身心健康有很多益处，因此 最好是還是亲自动手亲身做。