坚信很多人都是有这类念头，本来能够买的菜许多，可是用来做随后仅仅诸多，非常容易令人对菜式觉得厌烦，提不起来哪些胃口来。针对于一般的家中而言，猪瘦肉是最普遍的食物之一，如何把猪瘦肉做的有特点，又美味、营养成分、丰富多彩，这就它是我们今日要讨论的主题风格了。接下去给大伙说说几个做猪瘦肉的方式。

　　1.蚂蚁上树：

　　原材料：瘦猪肉100克、粉絲100克 调味品：生抽15克，盐1克，米酒10克，鸡精1克，葱、姜各5克，淀粉和面粉25克

　　制作方法：(1)将生猪肉切割成绿豆尺寸的粒。粉絲用热小水泡好。葱、姜切末。

　　(2)炒菜锅中加点油40克，烧至四成热，放进肉粒炒半生不熟，放葱、姜，再爆锅一会，添加生抽、盐、鸡精、米酒、适度的水、粉絲，煮沸以后水淀粉勾芡，淋少量明油，翻勺就可以摆盘。

　　2.煎蒸大排：

　　调料：大猪排骨500克，食用油60克，葱1根，姜2片，盐、酒、白胡椒粉、鸡精适当，小麦面粉25克。 作法：把猪排骨剁碎半厘米厚的块状块状，放盆里添加全部调味品翻拌静放10分钟。炒锅上火烤热加点油，把猪排骨的双面拍上小麦面粉，入油中略煎(不贪心熟)铲出，在盘里排好，上屉煮熟。把腌制猪排骨的卤料容易上火调好口感，水淀粉勾芡，浇在猪排骨上。

　　3.锅爆肉 原材料：猪瘦肉四两。调味品：芝麻油一钱，鸡精五分，白砂糖一两，脆香四钱，生抽三钱，绍兴酒一钱，大蒜、生姜沫各少量。

　　制作方法：(1).把小肉切割成二分厚，一寸宽、一寸长的片，先用食盐、绍兴酒喂一会儿，再用木薯淀粉调糊好，或撒一层干小麦面粉。

　　(2)用一小碗添加绍兴酒、鸡精、白砂糖、生抽、醋和少量芡粉对好汁卤。

　　(3).炒勺放开油，烧六七层热，将小肉下勺，炸至表皮略硬时捞起来。待水温复升七层热时，再把小肉下勺，炸至松脆倒进漏勺。

　　(4).原勺少留油底，下生姜沫、大蒜和炸好的小肉，再把对好的汁卤下勺，速颠翻两下，滴芝麻油出勺摆盘。 特性：甜怪味香，酥脆可口。

　　实际上，肉类食品含有十分多的微量元素，而这种微量元素也是我们人体所不可或缺的，因此 将食物的营养成分充分发挥到较大 ，是我们所追求完美烧菜的高效率的最重要的一个点之一，另外，仅有味儿好的菜才可以真实被大家所真心实意接纳，因而我们强烈推荐的食谱全是合乎这种标准的。