鳝鱼的肉质地较为细嫩，鸡骨头较为少，营养成分十分高，尤其是能够补充一定量的优质蛋白和一些营养元素，并且做法也是各种各样。今日网编关键便是讲有关麻辣鳝鱼的制做流程，对辛辣味食品较为很感兴趣的小伙伴们就可以试着着制做一下，下边就来参照一下文章内容中的作法吧。

　　麻辣鳝鱼在制做时需需要应用的食物大概上面有：鳝鱼500g、食用油或是别的食用油适当、食用盐适当、鲜生抽2勺、米醋1勺、香油1勺、小葱适当、姜片适当、蒜头适当、小红辣椒5个及其白砂糖少量。实际的作法流程关键以下所显示：

　　1、最先将黄鳝鱼去头去尾，细心清除掉内脏器官(这一步让鱼贩给弄)，以后用冷水清理干净并切割成小段，再将小红辣椒清洗剁碎，把姜片削皮清洗剁碎，蒜头削皮剁碎，小葱除掉厚皮清洗剁碎便于预留；

　　2、在小盘子中放进生抽酱油2勺，米醋1勺，香油1勺及其少量白砂糖，搅拌成碗汁以后预留；

　　3、炒菜锅里放少量油，烧开后放进泥鳅段爆锅出水份，盛入碗中预留；另起一锅，放进适当油，放入生姜沫葱末小米椒炒出香味；再放进泥鳅段开展爆锅；再放进调准的味汁；

　　4、中火烤至泥鳅段进味后，放进适当蒜泥和剩余的小米椒持续的开展煸炒；

　　5、在炒匀以后再放进少量食用盐开展调料；随后煸炒匀称，收湿料汁；最终盛入盘里就可以享受。

　　读到这儿，不清楚您有没有馋的排出唾液呢？假如喜欢的话就赶紧做着吃否。但网编要提示麻辣泥鳅的主要特点便是鲜嫩辛辣食物，假如本身身体素质易上火，最好不必常吃，且每一次必须少吃一些，或是是在制做时少加上一些朝天椒。