针对日常生活常常由此可见的牛肉汤面，最重要的阶段便是对汤的熬料，那麼牛肉面汤调配如何做?煮汤是一个很注重的全过程，每一个关键点全是需要慎重看待的，无论是在食物的提前准备上，還是在煮汤熟度及時间的掌握上全是不容忽视的，那样才可以做出更纯正味儿更强的汤面来。

　　将骨头汤去掉白沫子，把泡肉的鲜血倒进烧开的骨头汤锅中，待开后撇沫回应，添加调味品粉,调味品可依据南北方全国各地不一样饮食结构而定,再将清澄的牛肝菌汤倒进水少量，烧辞退沫，再添加盐、鸡精、熟萝卜片和撇出的漂油及油葱、鲜面条入锅，眼熟后捞入碗内，将羊肉汤、箩卜、漂油适当，浇在鲜面条上既成。并以每一个人的口感再加适当的牛羊肉丁、香莱末、蒜黄末及辣子油。特性骨头汤清沏美味、鲜面条筋柔、进味，营养丰富性价比高。每碗鲜面条2.5两加汤350-500ml，视碗尺寸而定。

　　牛肉拉面的辅材也是调汤的一个关键构成部分。辅材萝卜片的作法:绿萝卜均按日需量购入，以防糠心。作法是先将箩卜清洗，去其毛根和首尾，切发展形或扇型的片，放进沸水锅中焯一下，随后捞入冷浸水漂，再入羊肉汤里煮，那样能够去其臭味，吃起來硬软鲜美。清汤牛肉面要做到色、香、味、形层面出众，一碗取得成功的牛肉拉面应该是一清(汤清)、二白(箩卜白)、三红(油辣子红)、四绿(香莱、蒜黄绿)、五黄(鲜面条黄亮)。

　　油辣子的作法也很有注重，先将菜籽油烧开，再制冷到100度，放进花椒粒、砂仁、姜皮等淋油，随后捞起来，再放进辣椒粉，用温油(从100度刚开始升温)，渐渐地的不断的用铁铲滚翻，炸到一定熟度，炸成辣椒油小辣椒混和成的东西。

　　在了解了牛肉面汤调配如何做以后，我们能够看得出，牛肉拉面往往那么美味，重要便是汤的贡献，在制做汤面的情况下无论是煮牛肉，還是添加其他的食物，甚至提前准备萝卜条和朝天椒，都需要认真，精心准备出去的汤面才可以给大家出乎意料的实际效果。