桔子皮可以生吃。桔子皮有点苦,无毒,稍加处理,无论是干的或鲜的都可以食用,具有很高的药用价值。桔子皮中含有大量的维生素C和香精油,将其洗净晒干与茶叶一样存放,可同茶叶一起冲饮,也可以单独冲饮,其味清香,而且提神、通气。桔子皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能,是一种很好的中药材。可将其冼净晒干后,浸于白酒中,2~3周后即可饮用,能清肺化痰,浸泡时间越长,酒味越佳。
1、不可以,陈皮不等于鲜桔皮。新鲜的桔皮中含有挥发的油,容易对咽喉、食管、消化道黏膜等造成刺激,也会觉得发苦。
2、不少商家为了让桔子看起来新鲜漂亮,会选择打蜡。如果是非食用蜡,那么用新鲜桔皮泡水就会发涩,而且还不利于健康。
3、陈皮经过2~3年的晾晒、阴干,使桔皮表面农药残留大大降解,而且也没有了挥发性的油,这时就开始自带理气化痰、止咳、止吐等作用了。
橘子皮上的白霜被称为桔络,是桔子的中果皮,这是属于正常现象的。
若是果肉上有白霜,则可能是白霉病。
桔子酸腐病称白霉病(俗称:湿塌烂、杨梅烂),是柑桔贮藏期常见的病害之一。病菌从果蒂或果皮伤口入侵,初期病部果皮呈水渍状淡黄色至黄褐色圆形病斑,极度软腐,手指碰到即破。病果上可长出稀薄的白霜状霉层。多数情况下,病果上来不及长出白霉就迅速变为烂柿子状的粘湿团,溃不成形,难以用手拣出。病果可流出汁液,散发出强烈的酸臭气味。
橘皮酒:把洗净晒干的橘子皮适量浸泡在白酒中,大约20天之后就可以饮用。橘子酒有清肺化痰的功效。如果浸泡时间稍长,酒味更佳。橘皮菜:吃过橘子后,把新鲜的橘皮收集起来,清洗干净,在清水中泡2天,然后切成细丝,再用白糖腌20天,就成了非常可口的下酒菜。不仅吃起来甜香爽口,而且还有解酒的作用。
陈皮,中药名。为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实,剥取果皮,晒干或低温干燥。陈皮:常剥成数瓣,基部相连,有的呈不规则的片状,厚1~4mm。外表面橙红色或红棕色,有细皱纹和凹下的点状油室;内表面浅黄白色,粗糙,附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香,味辛、苦。