与番鸭相关的特色美食有很多，番鸭在制做上面有许多方法，要想可以非常好的制做出美味可口的番鸭，就需要对它的食物开展了解，那样在制做番鸭的情况下，也都能够了解该挑选哪些的食物配搭最好，番鸭的做法比较多，并且不一样的制做方法，促使番鸭在口味、颜色、营养成分上全是会出现非常大差别，下边就详尽的详细介绍下。

　　番鸭的做法全集：

　　山芋番鸭

　　主要材料：番鸭1500克

　　辅材：山芋500克,韭菜苔100克

　　调味品：动物油(提练)25克,米酒15克,盐10克,生抽15克,鸡精2克,郫县豆瓣酱35克,蒜头(白皮)10克,木薯淀粉(苞米)10克,麻椒2克

　　作法：

　　1. 将番鸭去鸭脖子、颈、翅尖、脚板，剔去棒骨，斩成条;

　　2. 山芋切割成条，放开水锅内氽2次;

　　3. 炒菜锅置灶火上，下猪化油烧至七成热时，放进鸭条爆锅至淡黄色出锅;

　　4. 再将锅清洗添加骨头汤烧滚，捞起来麻椒和豆瓣电影渣;

　　5. 放进鸭条、芋头条、姜、蒜、绍兴酒、盐、生抽烧至汁浓鸭软;

　　6. 山芋进味时，添加青蒜苗、鸡精;

　　7. 最终用温木薯淀粉勾薄芡出锅。

　　毛笋番鸭汤

　　主要材料：毛笋250g、番鸭650g

　　调料：生姜片25g、米酒1炒勺、盐1勺子、鸡精粉适当

　　作法：

　　1、将鹅肉切片，毛笋切滚刀状，入沸水锅中焯烫

　　2、鹅肉也放进沸水中焯烫而且清洗

　　3、用上强劲的电高压锅，将焯烫直的原材料和生姜片一起放进，添加少量米酒和适当冷水，按“熬汤”键就可以

　　以上的几类番鸭的做法是非常好挑选，这几类制做方法，让番鸭的口味与众不同，并且吃的番鸭的肉质地也十分状况，对一些钟爱吃番鸭的群体是非常好之选，但是在制做番鸭的全过程中，需要留意熟度，那样制做后番鸭肉质地才不容易有硬的觉得。