1、绿豆芽焯水不用太长时间,等锅中水烧开之后焯2-3分钟左右就可以了,若是时间过长,会导致水分、营养成分流失严重,影响口感。
2、在吃绿豆芽的时候一定要将它完全煮熟,因为绿豆芽是不能生吃的,它里面含有胰蛋白酶抑制剂等对身体有害的物质,食用之后很有可能刺激到肠胃,出现消化疾病,而经过充分加热之后就会被消灭。
1、首先要把纸巾铺在塑料杯的底下,往里面倒入水纸巾完全湿透在稍微多加点,在把绿豆放入里面。
2、经过一个晚上的泡发,绿豆芽基本上破皮了,这个时候要注意纸巾是否是湿润的。如果没有湿润,要时刻往里面加水,保持它的湿润,因为它的发芽需要充足的水分。
3、然后第二天早上,可以把绿豆芽放在阳光下,如果没有阳光也没有关系,因为基本上绿豆芽的发芽时期,它消耗的营养物质不需要阳光,因为它不会进行光合作用,但是如果有阳光的话,最好把它放在阳光下。 基本上经过两天的泡发,豆芽都发芽了,长出了大约0.5厘米的牙根。
1、可以为机体补充丰富的维生素C,因为绿豆在经过浸泡发芽成绿豆芽的过程当中,产生了丰富的维生素C,通过绿豆芽补充的维生素C,在清除自由基、抗氧化、抗衰老方面的功效非常明显。
2、能够解毒利尿,对于热毒、酒毒、小便不利所造成的身体不适,适当食用绿豆芽有很好的解毒利尿的功效。
3、可以清热消暑,对于暑热烦渴的人适当食用绿豆芽,有很好的清除体热、消除暑湿的作用。
绿豆芽的制作步骤:
1、准备好绿豆,放入无油干净的容器里。
2、倒入开水,一直搅拌,直到水温可以直接下手下去为止,然后浸泡5个小时左右。
3、冲凉水,倒入可以过滤水分的容器里。
4、盖上一块湿布。
5、扣上一个盆子,使豆芽不见光。
6、第二天,出芽了。
7、再冲凉水,盖上湿布,然后压上重物后,上面继续扣上大盆子,使其不见光。
8、每天早中晚冲三次凉水,观察出芽情况。
9、到第六天或者第七天,豆芽就完全发好了。
1、能吃。绿豆芽富含维生素和膳食纤维,一种很健康营养的蔬菜,一般发芽食用白色的颈部口感脆爽,味道甘甜,风味最好,但若是顶部出现绿色的小芽叶,少量几片并无大碍,这是绿色植物接触到阳关,在光合作用下生长的自然现象,其芽叶无毒,不同于土豆发芽,会带有龙葵素等有毒物质,可以放心食用。
2、但若是绿豆芽长叶子比较多的话,说明绿豆芽长势过老,此时茎苗会出现纤维化,口感不大好,不建议食用。