维他命是我们务必每日要摄取的，我们能够根据水果蔬菜摄取维他命，除开这种之外，当人体欠缺维C的情况下，还可以根据吃一些食材给人体补充维C，吃东西的情况下要留意，一些食材不可以长期的清理和过多的侵泡，由于那样会造成 维他命外流，吃起來沒有之前那麼营养成分。

　　维C片状内只含维C，而在每一种蔬菜水果内，除带有维C外，还带有其他维他命和碳酸盐。比如各种各样绿叶蔬菜（青菜、塌棵菜、西兰花、油菜子、蕹菜等），除带有丰富多彩的维C外，还带有维生素b2等其他维他命，并是提供碳酸盐钙和铁的关键来源于。

　　又如瓜类蔬菜中的红萝卜，带有丰富多彩的胡罗卜素，在人体内可转换为维生素D。除此之外，肉类食品、蛋类食品及其淡水鱼等含有蛋白食品，在身体新陈代谢转换后偏酸，而蔬菜水果在身体历经消化吸收转换后呈偏碱，因此蔬菜水果针对身体酸碱的保持也十分关键，蔬菜水果中带有食物纤维，可推动肠道蠕动，有益于排泄物排出来。另有一些蔬菜水果，还具备独特的生理和药学功效。

　　比如，蒜头中带有绿色植物除菌素，对预防痢疾等病症有显著成绩；茄子有显著降血脂功效，花椰菜、包心菜有抗癌功效等。因此，维C片状是不可以替代蔬菜水果功能的。一般说来，维C片状在人生病时用于补充身体不够，调整生理作用是必要的，但平常应以吃蔬菜和瓜果蔬菜来考虑对维C的要求。

　　据测定，成年男子每日约需维他命C 65 mg，成年人女人每日约需维他命C 60 mg。因为维他命 C存有于很多新鮮的蔬菜水果和新鲜水果中，要是每日多吃蔬菜，就能考虑身体的需要。可是特别注意下列好多个问题。

　　第一，由于维他命C溶于于水，新鲜水果不必长期在水中侵泡。应当先泡再切，以防维他命C受损害。

　　第二，由于碘离子对维他命C的氧化分解有催化反应，因此在生产过程中应尽量减少使蔬菜水果跟铜炉触碰。

　　第三，绿色植物身体的维他命C通常跟维他命C酶另外存有。当维他命C酶与气体触碰时，便会推动维他命C的化学作用。当溫度较高时，这类功效更明显。原本维他命C遇热时相对稳定，但在高溫下也会因维他命C水解作用而受到损坏。因而，在爆炒蔬菜时最好用急火快炒，那样短期内的高溫，有益于维护维他命C不会受到毁坏。