猪肝是一种我们平时的饮食，有好多朋友也特别喜欢，而且是一种特别有营养的食物，平时我们在吃的时候方法也特别多，不但可以凉拌，同时也可以炒着吃，而且味道也特别不错，特别是对于长期面对电脑工作的朋友来说，有更加好的调理功效，那么，卤猪肝怎么炒好吃？下面我们来进行一下简单的了解。

　　1.卤好的猪肝。

　　2.将卤好的猪肝切片， 红萝卜冼净切片，干辣椒适量。

　　3.先将辣椒放进油锅里炒香。

　　4.再倒进红萝卜炒匀。 加适量的精盐将萝卜炒熟。

　　5.倒进切好的猪肝炒匀。

　　6.调入生抽、鸡精炒匀。 最后调入葱花即成。

　　7.红萝卜炒卤猪肝即成。小贴士

　　菜花具有抗癌防癌的作用：菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

　　用料

　　猪肝300g  胡萝卜1根半  干辣椒3个  植物油100ml  盐1勺  生抽2勺  鸡粉半勺  葱2棵  红萝卜

　　炒卤猪肝的做法步骤

　　1.卤好的猪肝。

　　2.将卤好的猪肝切片， 红萝卜冼净切片，干辣椒适量。

　　3.先将辣椒放进油锅里炒香。

　　4.再倒进红萝卜炒匀。 加适量的精盐将萝卜炒熟。

　　5.倒进切好的猪肝炒匀。

　　6.调入生抽、鸡精炒匀。 最后调入葱花即成。

　　7.红萝卜炒卤猪肝即成。

　　小贴士

　　菜花具有抗癌防癌的作用：菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

　　烹饪技巧

　　猪肝要浸水够长，去除淤血，水飞时间要长，后面浸煮的时间要50分钟，才能入味。蘸酱一定要有蒜末，这样味道才正，千万不要放味精或者鸡精，我的厨房里重来不用鸡精和味精，白糖和醋综合的口味比味精好。

　　通过以上的介绍，我们现在知道了卤猪肝怎么炒好吃，可以看出做法也特别简单，我们主要是注意食材的搭配，特别是各种调味品特别重要，另外也要注意火候和炒的时间，在平时的时候饮食调理的方法特别多，我们要根据自己的身体情况来进行。