绝大多数人平常用餐都是烧鳝鱼，鳝鱼这类食材也是较为普遍的一种鱼，并且鳝鱼中的蛋白质含量是十分高的，针对人而言也是有非常好的健康养生功效，那麼网编教大伙儿做一种黄鳝鱼，平常你能自己在家里边学着做，那样就可以让给你一技之长，并且还可以给你对烹饪技术造成兴趣爱好，你也就能够常常自身做菜吃完。

　　原材料:

　　泥鳅、蒜头、豆瓣电影、生姜片、葱段、生抽、盐、鸡精、水豆粉、八角茴香、麻椒、胡椒粉、米酒。

　　作法:

　　1、提早腌渍10分钟,变大料,麻椒,盐,胡椒粉,米酒。

　　2、泥鳅洗干净，切割成6公分长的段。独头蒜头去表皮、清洗，放进凉水锅内煮开(或煮熟)备用。豆瓣电影剁细。

　　3、炒菜锅置灶火上，加点油烧至七成热，放进泥鳅炒至断生，加豆瓣电影、生姜片、葱段炒出香味至油呈鲜红色时，加酸菜鱼火锅、生抽、盐、蒜头烧开进味至软熟，放鸡精、水豆粉待炒糖色后出锅摆盘即成。

　　鳝鱼不但为席上美味，其肉、血、头、皮均有一定的功效与作用。据《本草纲目》记述，鳝鱼有补血补气、补气血、消炎、消毒杀菌、除风湿等作用。

　　鳝鱼肉茯苓功效甘、温，有补中益血，治亏虚之作用，民俗用于当药，可医治虚劳咳嗽、寒湿身痒、肠风痔漏、耳聋等症。鳝鱼头煅灰，空肚热酒吞服，能冶疗女性乳核硬痛。其骨当药，兼治臁疮，功效颇明显。

　　鳝鱼血清有害，但内毒素不耐高温，能被胃酸和加温所毁坏，一般煮开服用不容易产生中毒了。民俗用鳝鱼血看病，是不是为血中内毒素的功效引发，仍待深入分析。

　　黄鳝的做法是各种各样的，网编仅仅简易地详细介绍了在其中一种，假如你之前沒有做了菜得话能够依据这类方式来做，由于那样的作法非常简单，直到你能坐以后就可以去试着更难的作法，你也能够在调味品上边狠下功夫，由于调味品好得话毫无疑问可以让你的饮食大大加分。