山芋一直以来备受人的喜爱，因为它不仅能够炸着吃，蒸着吃，煮着吃，并且还能够制成不一样的口感儿，喜爱甜的，能够制做成甜品，喜爱咸的能够制做成咸食，山芋做法有很多种多样，下边就要网编给大伙儿详细介绍在其中的二种吧，期待你可以喜爱。

　　拔丝芋头：

　　主要材料：山芋500克，白芝麻10克。

　　辅材：白砂糖200克 ，猪板油或菜油。

　　1. 山芋一整只，去皮。

　　2. 用制丸勺挖到，呈球体状。

　　3. 提前准备白砂糖小半碗。（最好是采用白砂糖，这是由于白砂糖中带有20%的转化糖，而转化糖能抑制糖桨熬料全过程中的结晶产生）

　　4. 油烧至五成热，放进山芋药炸至金黄色皮脆里熟。

　　5. 炒糖，很重要！锅内下油少量。（油、白砂糖的占比一般为1：4）

　　6、捞起来。（最好是分2次煎炸，第一次应以五成热水温将原材料炸至九完善，第二次炸制的水温则在七八成热中间。）

　　6. 油稍热即放进白砂糖，文火。

　　7. 用木铲缓缓的搅炒至白砂糖融化，刚开始是乳白色泡沫塑料，再次炒至泡沫塑料消退，糖桨由稠变稀，颜色由白变为浅黄至深黄色，留意千万不要炒焦了，期内要持续搅拌。

　　8. 这个时候就可以下山芋拨丝了，搅拌时姿势要轻，姿势要快，防止糖稀粘接结团，時间不能过长，以糖桨裹匀原材料表层就可以起锅啦！

　　炖芋头的做法：

　　1.山芋削皮，清洗。

　　2.肉切成片，山芋切片，葱段切完。

　　3.热锅凉油炒瘦肉及葱段，添加适量生抽酱油煸炒匀称。

　　4.倒进切完的山芋，及盐，煸炒匀称

　　5.添加适量水，炖10十多分钟，半途放了几块胡萝卜花。

　　6.熟后摆盘就可以。

　　看过网编详细介绍的拔丝芋头和炖山芋，相信你对这二种做法拥有一定的掌握，假如您较为喜欢吃山芋得话，能够参考网编的详细介绍，为自己做一次拔丝芋头或是炖山芋，自然假如你较为喜爱写作得话，还可以制成自身喜爱的口感与众不同的山芋。