烧茄子是我们常常可以吃到的一种蔬菜水果，并且有关清炖茄子的做法一般而言是有很多的。可是，一般的家中做出去的烧茄子基本全是类似的，一般全是光烧的烧茄子，非常少会添加别的的食物的。烧茄子在餐馆里边的花式是许多的，而鱼香茄子严格意义上来说，应当也是归属于烧茄子的一种，喜欢吃鱼香茄子的人也是比较多的。

　　四季豆是我们普遍的一种蔬菜水果，并且在农贸市场里，我们也是常常可以看到的。除开温室大棚中的四季豆以外，实际中大家种植的四季豆一般完善的时节就在如今，也就是夏初的情况下，因此如今我们就可以见到很多人全是在吃四季豆的。茄子的做法有很多，在其中，烧茄子便是较为火爆的一种。那麼，下边就而言说清炖茄子的做法。

　　主要材料:四季豆2根(切成片，留意煮以前才切成片,)肉沫少量(放盐、鸡精粉略微腌一下)

　　调料：蒜茸、姜茸、葱段少量，圆葱14颗(切颗粒状)

　　作法

　　1、先热锅烧电(比较多的油)，将四季豆切成片后倒进略微煎一下，8分熟就出锅放一旁;2、热锅，冷油，将肉沫放下去略微一炒(冷油能够将肉沫拨散)，添加圆葱粒、蒜茸、姜茸等一起煸炒。3、添加生抽、糖、鸡精粉、少量水焖一会儿，水淀粉勾芡出锅，就可以上菜。

　　小技巧

　　1、喜爱吃辣椒的盆友，能够在最终的情况下添加油辣子。2、还可以加一些平菇末，味儿变香。

　　鱼香茄子

　　主要材料：四季豆3个,

　　辅材：油适当、辣椒1个、尖椒1个、蒜头适当、姜适当、葱适当、豆瓣酱1勺、剁辣椒1勺、木薯淀粉1勺、生抽1 勺、米醋1勺、糖小勺、米酒1勺。

　　作法

　　1、提前准备食物。2、四季豆清洗，切条形。3、青红椒清洗切条，蒜头、生姜切成片，葱切条。4、锅内给油，比平时烧菜稍微多一点。5、放进四季豆。6、翻炒茄子变松掉色盛出。7、提前准备小半碗冷水，添加木薯淀粉、糖、米酒、生抽、米醋全部混和匀称成调味酱。8、锅内给油，放进蒜头、姜进行爆香，添加豆瓣酱和剁辣椒炒成香气。9、放进青红椒、葱煸炒一会。10、倒进四季豆煸炒匀称。11、倒进调味酱煸炒。12、煸炒至料汁变粘稠就可以盛出。

　　根据对烧茄子及其鱼香茄子作法的详解，一般人全是可以掌握到的。拥有这儿详细介绍的作法流程，我们以前不容易做的人就可以自身试着着独立来做下烧茄子了。可是常常吃四季豆的人便会发觉，要想搞好烧茄子，实际上最重要的就取决于要多加点油，可是油多了又不利我们的身心健康，因此大伙儿之后還是少吃烧茄子吧。