我们都了解大闸蟹是一种营养成分十分高的食材，那麼美味的蟹肉不但味儿好并且十分有营养成分。在南方地区，有一道白蟹炒年糕，白蟹的美味再加绿豆糕的软糯香甜，真的是一种极致的相逢，那麼我们自身在家里是不是还可以做出去那样美味可口的菜式呢？下边网编就来介绍一下这道菜的做法。

　　作法一

　　主要材料：白蟹2只、绿豆糕2根；

　　辅材：包心菜适当、红萝卜适当、 蒜适当、姜适当。

　　1、绿豆糕切成片预留；

　　2、大闸蟹解决一下切片，大尖嘴钳能够切割成2截用花刀敲一下。

　　3、准备好蒜生姜片，胡萝卜切丝，包心菜切小。

　　4、锅外干热，进行爆香大蒜和生姜片。

　　5、添加胡萝卜丝煸炒

　　6、添加大闸蟹块煸炒，倒进米酒，少量盐煸炒，盖上焖一分钟。

　　7、打开表盖添加包心菜，倒进生抽酱油。

　　8、轻软青菜叶之后添加年糕片煸炒一分钟直到变松。

　　9、添加黑胡椒粉少量调料，没放鸡精的。

　　10、能够起锅了。

　　作法二

　　食物和调味品：

　　白蟹二只、绿豆糕一成条、 生鸡蛋一个、蔬菜四根、米酒、生抽酱油、糖、姜片。

　　一、下油，加温，放姜片

　　二、把蟹切片，放进锅中，煸炒掉色

　　三、放进青菜年糕片，倒进米酒生抽酱油，少量糖

　　四、盖盖子，调文火，等五到十分钟，

　　五、把生鸡蛋弄成鸡蛋糊，淋在绿豆糕上，翻几下

　　六、熄火，煸炒，生鸡蛋熟透就可以摆盘

　　放入蔬菜和绿豆糕后不必煸炒，放入调味品立即盖盖子调文火，要不然煸炒后直接接触底锅的绿豆糕会非常容易黏锅。

　　以上这种便是网编为大伙儿出示的白蟹炒年糕的作法，它是一道南方菜，味儿微甜，许多女生都喜欢吃，实际上作法也不是很繁杂，假如你要想自身在家里试着一下得话，能够参照一下网编出示的方式。