花菜是很普遍的凉拌菜，购率是很高的，而且对花菜做法也是许多的，各种各样各式各样的作法都是有，最普遍的便是蚝油菜花，它是非常简单的作法，那麼蚝油菜花的作法便是大家要想掌握的，蚝油菜花的做法大全有什么呢?蚝油菜花的作法是十分多的，仅仅挑选的原材料不一样，作法都是有类似，下边就为大伙儿细心解读蚝油菜花的作法。

　　蚝油菜花的作法一、

　　原 料：

　　花菜400克，芝麻油2克，小河虾生抽15克，盐、香油、白砂糖、米酒各10克，葱段5克，干淀粉70克，食用油500克(约耗30克)。

　　作法：

　　1、花菜清洗，撕成小朵，随冷水入锅，另外添加盐5克，煮开后捞起来，沥去水份，匀称地滚上干淀粉。一定要缓缓的薄薄地滚上一层，不可以过厚过多。

　　2、将 小河虾生抽、盐、香油、白砂糖、米酒、干淀粉放进碗内，调成料汁。

　　3、炒菜锅容易上火，放进食用油，烧至七成热，下花菜炸呈橙黄色，捞起来，沥油。

　　4、锅内留底油，下葱段略煸，资金投入花菜，倒进料汁，煸炒匀称，淋入芝麻油，盛入盘里即成。

　　特 点：

　　花菜中维他命C的成分极其丰富多彩，等同于白菜的4倍，维生素b22与胡罗卜素的成分各自为白菜的2倍和8倍。非常是近些年发售的绿菜花，其维他命C的成分比一般花菜更丰富，称得上维他命的“库房”。花菜有健脾开胃助消化、温胃化滞之作用，可降低怀孕的反应。

　　蚝油菜花的作法二、

　　主要材料：花菜200g

　　调料：油适当、味精2g、香油1勺、蒜碎适当

　　作法

　　1、花菜清洗撕成小朵。

　　2、把小朵的花菜绰水。焯山泉水的花菜立即捞入凉水中洗澡后沥干水份。

　　3、锅中添加油爆脆炸碎。

　　4、放入绰水的花菜煸炒。

　　5、添加香油煸炒匀称。

　　6、添加味精调料就可以。

　　蚝油菜花的作法三、

　　主要材料

　　花菜一个半、辣椒1个、红萝卜一根

　　调味品

　　食用油适当、食用盐1勺子、蒜适当、酱油1勺子、香油1炒勺

　　准备工作：

　　1、花菜撕成小朵后用食盐水侵泡15分鐘上下后捞起来沥干水分。

　　2、红萝卜清洗后切成片。

　　3、辣椒清理干净完去籽后切片。

　　作法

　　1、烧一锅沸水，水开后加少量盐将花菜绰水1分鐘。

　　2、将绰水后的花菜捞起来过冷水后沥干水份预留。

　　3、另出锅放食用油进行爆香大蒜瓣。

　　4、嗅到蒜香后放红萝卜片煸炒匀称。

　　5、倒进花菜煸炒低火炮制红萝卜变松。

　　6、放人切完的辣椒。

　　7、加一勺子盐、一勺子生抽酱油和一大勺的香油调料。

　　8、低火再次炮制1分鐘上下至进味就可以熄火。

　　蚝油菜花的作法就为大伙儿详细介绍到这了，掌握做法后能够自身买花菜制成菜式，而且能依据口感不可以添加不一样的调味品，自然也是合乎营养成分需要。因这花菜是蔬菜水果，添加过多的调味品会影响蔬菜水果自身的口感，所似调味品越低就越好，但要考虑病人自身口感的需要，不能盲目跟风的乱烧菜，不然做出去的菜不容易遭受热烈欢迎。