血糖高能吃山药。血糖高又叫高血糖，高血糖的患者在平时的饮食中需要注意的问题是很多的了，合理的饮食才能够很好的控制血糖的上升，才能够控制病情。能吃山药的。山药又名芋头，富含淀粉，营养丰富，还含有丰富的蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁等微量元素。芋头质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱者食用，所以血糖高的患者是可以吃山药的。高血糖吃什么好主食：一般以米、面为主，但是，我们比较喜欢粗杂粮，如燕麦、麦片、玉米面等，因为这些食物中有较多的无机盐、维生素，又富含膳食纤维，膳食纤维具有减低血糖作用，对控制血糖有利。
1、浸泡保存：将去皮后的山药完全浸泡在清水、盐水、醋水中，可以隔断和空气的接触，这样保存不会变黑。
2、冰箱保存：将去皮后的山药用食物专用保鲜膜覆盖住，然后放在冰箱里保存，这样保存也不会变黑。
3、加热保存：将去皮后的山药放在蒸锅里蒸熟，使得山药表层的酶失活，即使直接接触空气也不会变黑。
1、山药不是发物，山药的功效是性温，补肺、脾、肾三脏，含有丰富的营养物质和矿物元素。吃山药不会引起皮肤出现过敏症状，也不会对炎症有刺激作用。
2、有皮肤过敏症状可以服用山药。在服用山药时需注意要清淡饮食，多吃新鲜的蔬菜和瓜果，如芹菜，西红柿，黄瓜，梨等。生活要规律，避免熬夜。
1、米酒浸泡：切断或折断暂时不食用的山药后，切口要先泡米酒，然后以吹风机吹干，促使伤口愈合，在用餐巾纸包好，外围捆几层报纸，放在阴凉墙角处即可保存数月时间。
2、切块冷冻：将山药去皮切块后依据每次的大概食用量用塑胶袋分装，然后放在冷冻抽屉中急速冷冻，食用的时候不需要解冻，水烧开后即可下锅，这样可以确保山药的养分不流失。此方法可以存储一周左右。
3、阳台晾干：如果是自己家种植的山药，一般刚挖出新鲜山药往往水汽较大，表面会稍微有些湿，如果挖出的山药有切口那就不能直接放在阴凉处，需要先在阳台晾干后再收起来，但是不能让阳光直射或者烘烤。然后把有切口的山药优先选择吃掉。
1、材料：山药一段，排骨若干，剁椒若干，盐，生抽，生油。
2、排骨洗净剁小块，用一点盐、生抽、生油、一点生粉拌匀，稍腌制一会儿；
3、山药去皮后切小块山药；
4、切好块的山药加到排骨中拌匀；
5、铺上剁椒；
6、蒸锅加水煮开后，把铺好剁椒的排骨山药放入，大火蒸20分钟左右即可。
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