红薯又称地瓜、白薯、甘薯、红苕等，只不过品种不同，白薯是红薯的一种。
白薯和红薯有以下区别：
1、外观不同：红薯多指外皮红色的地瓜，白薯多指外皮白色的地瓜；
2、生长周期不同：红薯生长周期长一些，而白薯成熟时间更短，枝叶中的淀粉出的快，一般只需四个多月就能收获；
3、口感不同：红薯适合熟吃，煮熟的红薯更加香甜；白薯适合生吃，煮熟后却有草腥味，生的白薯味道更甜美。
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