我们平常里在街头摊品尝到的铁板鱿鱼味儿非常美味吧，又香又辣，吃进口中意犹未尽，真是美味到连嘴巴必须吞进去了。有些人就对着它这一味儿而成，一买就买七八根。实际上铁板鱿鱼往往那么美味，它的料汁起了非常大的功效。那麼铁板鱿鱼酱汁的做法是什么呢?网编给你叙述一下。

　　料汁作法：

　　四川野山椒40克，花生酱10克，花生酱20克，大蒜瓣10克，花椒面3克，鸡精8克，魔厨鲜贝精12克，魔厨大骨汤精、家乐味精各10克，白砂糖3克，食盐5克，食用油100克。

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　　先将野山椒剁细成蓉;大蒜瓣去皮捣碎，同花生酱、花生酱放到一起迟缓放水拌和，不必一次添加，要一点点地加，并朝一个方位拌和，拌和至木筷上的酱能够迟缓流下来，倒进一带盖器皿内，拌入剩下调味品(野山椒蓉以外)搅拌均匀。

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　　锅容易上火，入食用油，烧至八成熟时放进野山椒蓉炸香，随后倒进调准的酱，盖上外盖，制冷后既成馨香酱。

　　铁板鱿鱼作法：

　　1、 将大鱿鱼一整只放进开水选用低火氽3分鐘，取下。

　　2、 大鱿鱼放进卤汁中微火卤30分钟;

　　3、 取一锅，放进食用油，烧至七成热时，放进圆葱末爆锅出味;

　　4、 添加色拉酱、海鲜酱、黑胡椒、鸡精调为汁预留;

　　5、 取一炭火烤肉至九成热，铺平一张折成小帆船的锡箔纸;

　　6、 把腌渍好的大鱿鱼表层的腌制料清除干净，放进烧至六七成热的油中炸至色红焦脆，捞起来打花刀摆盘，刷上大鱿鱼料汁就可以。

　　网编详细介绍的作法其实不是很难，可能一开始味儿达不上路边小吃摊的那类水平，但要是多做几回，就能作出那类美味的味儿了。大伙儿也无需刻意跑去街边小摊吃，自己在家就能作出香气浓浓的垂涎三尺的铁板鱿鱼酱，是否觉得很便捷呀?