1、狗爪豆的做法

1、在贵州、广西等部分农村地区，狗爪豆有很长的食用历史，通常做法是在豆荚成熟的时候采摘，经过水煮、浸泡等去毒处理后，晒干脱水做成干货存放，冬天取出发泡后煮食，而且味道鲜美，有补肾强身的功效。小时候的味道，这外边难的有家乡特产店.今天就介绍给大家 ,如何做好吃不腻的狗爪豆.

2、这是市场买的泡好的，拿回来洗洗，切丝就入味，剁好蒜末，姜末，指天椒一个,喜欢吃辣的可以多放

3、油锅爆香蒜姜末辣椒，下狗爪豆爆炒，放盐,多点才入味，放点水焖下，差不多干水就可出锅

2、狗爪豆浸泡多久才可以食用

狗爪豆至少浸泡一天才可以食用。狗爪豆的毒性主要在它的嫩荚和种子上，人们在食用之前需要经过2-3日的浸泡，或者煮沸后浸泡一天才可食用，而且一定要高温烹煮才能去除毒性。

狗爪豆分布于中国广东、海南、广西、四川、贵州、湖北和台湾等省区，亚洲热带、亚热带地区均有栽培，一般生长于亚热带石山区。

狗爪豆属喜温暖湿润气候的短日照植物，对土壤要求不严，多生长在裸露石山、石缝以及石山坡底的砾石层中，有极强的耐旱、耐瘠薄性。

狗爪豆富含淀粉、各种维生素等营养元素，营养价值高，又是食品工业的优良添加剂，药用价值上，黧豆是提取左旋多巴的重要原料之一。

3、什么人不适合吃狗爪豆

狗爪豆，又叫虎老豆、狗皮豆，是客家地区一种不起眼的野菜。据《中草药大辞典》中“狗爪豆”解释：狗爪豆，性温，味甘微苦。有小毒。尤其豆仁含毒素多，食用以后可能会出现中毒的情况，症状如畏寒、头晕、头痛、全身无力、四肢发麻等。针对这些情况老人、小孩、孕妇以及脾胃虚弱和患有心血管疾病的人不要吃。

4、狗爪豆的作用与功效

1、狗爪豆，即为黧豆。狗爪豆的豆壳、豆叶、豆藤蔓和豆籽都含有丰富的粗脂肪和粗蛋白，是上乘的家畜粗饲料。

2、狗爪豆含有丰富的淀粉、各种维生素等营养元素，营养价值高，是食品工业的优良添加剂。

3、狗爪豆具有较高的药用价值，可作为提取左旋多巴的重要原料之一。