1、准备原料:西兰花、猪肉、木耳、青红椒等,肉切片。
2、肉片用料酒、胡椒粉、淀粉腌制10分钟左右。
3、西兰花用盐水浸泡半个小时,用手掰成小朵,用刀切成片,这样炒时便于入味。
4、青红椒切成片,姜切片,蒜拍碎,有大葱放一点,木耳浸泡洗净, 锅热入油,放入肉片滑炒变色盛出待用。
5、锅里放油,烧热,倒入西兰花翻炒,倒入木耳翻炒,然后倒入肉片、青红椒翻炒,用盐、生抽、蚝油调味。
6、水淀粉勾芡,淋香油出锅即可。
西兰花营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花不仅含量高,而且十分全面。
西兰花可以生吃,将西兰花做成沙拉生吃是在美国十分流行的做法。但西兰花生吃不易消化,西兰花等十字花科蔬菜,含有丰富的膳食纤维,煮熟再吃不仅口感更好,人体也更容易消化。
要想西兰花保持绿色,我们可以用纸张将其全部包裹住,然后喷适量的水,竖立着放进冰箱里。或者是将西兰花撕成小朵,在盐水中浸泡,洗净晾干,再放到盐水中烫熟,过凉后放进保鲜袋密封,再放到冰箱保存即可。
西兰花在日常生活中非常常见,外形就像一个绽放的花球,看起来较为别致。当把西兰花买回家烹饪的时候,可能一次性吃不了那么多,会将剩下的放在冰箱里保存,但是几天后就会发现它变黄了。
一般来说,买回来的西兰花最好是立马就吃掉,这个时候水分充足,味道也最好。如果不能马上吃掉,要保持其绿色,那么可以用纸张将西兰花整个包裹住,再往上面喷适量的水,竖立着放进冰箱的冷藏室。
或者不嫌麻烦,可将西兰花撕成小朵,放进淡盐水里浸泡,洗干净之后将水沥干,再放进沸腾的盐水中烫熟,过凉后放进保鲜袋密封,再放进冰箱的冷藏室保存即可,也能让西兰花保持绿色。