1、炸金针蘑菇的家常做法

1、将金针菇去除根部。

2、分成若干小份。

3、清洗干净，控干水分。

4、调面糊：面粉、淀粉、鸡蛋、盐。

5、加少许水，搅拌成糊状。

6、金针菇放入面糊中，裹匀面糊。

7、带上一次性手套，从根部往下捋掉多余的面糊。

8、油热后放入金针菇，炸至表面金黄。

9、炸好后，捞出沥干油分。

10、撒上辣椒粉，孜然粉即可。

2、鲜蘑菇的储存方法?

1、用盐水保存新鲜蘑菇

大家想让购买回来的新鲜蘑菇保持新鲜，可以把它放在清水中加入适量的盐，进行浸泡，浸泡以后取出，去掉水分，然后再装入到保鲜袋中，保存在冰箱的冷藏室中，可以保存十几天不变质。

2、冷冻保存鲜蘑菇

新鲜的蘑菇购买以后可以用冷冻的方法进行保存，最好的处理方法是把新鲜蘑菇放在冰箱中直接冷冻，二十四小时以后取出，然后化开，让用纸把它的水分吸走，再次把鲜蘑菇放入到保鲜袋中，直接进行冷冻，就可以长期保存，食用时取出化开就可以。

3、腌制保存鲜蘑菇

保存新鲜的蘑菇时，想保持它的新鲜，可以选择一个非铁质的容器，把新鲜的蘑菇稍微晾一下，然后再把蘑菇放入到里面，这里要注意，摆一层蘑菇以后就要撒一层盐。然后再摆一层蘑菇，再撒一层盐。最后把容器密封起来，放在阴凉的地方，可以保存蘑菇一年不变质。

3、五彩椒炒蘑菇的做法

1、食材：五彩椒，洋葱，蘑菇，蒜苗各适量。

2、五彩椒洋葱切条，蘑菇掰成一个一个的，蒜苗切丁。

3、热锅凉油，等油温稍微高一点的时候放入洋葱翻炒，炒出香气后，把洋葱拨到锅的一边中间空出来放郫县豆瓣酱，让豆瓣酱在油里炒一炒，然后放入一点酱油，一勺糖，把洋葱和酱料炒一下放入五彩椒。

4、把五彩椒和洋葱炒两三分钟以后，尝尝味道，调整一下咸淡，如果蘑菇出水比较多，汤汁太多的话，就用水淀粉勾个薄芡，然后加点鸡精就可以出锅了。

4、羊肉炒蘑菇的做法有哪些

做法一：

主料：羊肉250g、蘑菇200g。

辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、红辣椒2个、大葱1根、大蒜4瓣 。

步骤：

1、羊肉切片；

2、蘑菇洗干净沥水后，撕成条；

3、葱切段，蒜切片；

4、干红辣椒泡软切段；

5、坐锅起油，下入羊肉片，炒至无水分；

6、放入葱、蒜红辣椒煸香，撒入姜粉、花椒粉、盐，淋上酱油；

7、将蘑菇下锅翻炒至熟，调上鸡精；

8、装盘。

做法二：

主料：羊肉250g、蘑菇200g。

步骤：

1、羊肉加生姜腌制；

2、蘑菇备用；

3、蘑菇撕碎，清洗，蒜片，辣椒和芹菜备用；

4、起油锅爆香蒜片辣椒后加入羊肉翻炒，后在加入蘑菇，芹菜，加水熬制出锅即可。

做法三：

主料：羊肉250g、蘑菇200g。

步骤：

1、羊肉切丝，蘑菇洗净切成片。沥干水备用。

2、油锅加热，放入事先切好的生羊肉丝。

3、待羊肉七八成熟时，加入洗好沥干的蘑菇片，加盐、鸡精翻炒，并加盖轻火三分钟。

4、加入葱花，稍作翻炒，即可出锅。