柿子饼混沌皮需要去制做也不是那麼非常容易，要想作出更纯正的口味就需要在选料的情况下就需要非常的留意，要挑选新鮮完善的柿子饼，仅有选好食物才能够让柿子饼做出去的味儿越来越更强，此外也要留意在做的情况下要脱涩，它是许多的大家在做的全过程上都会忘掉的一个流程，便会让柿子饼越来越更为的很涩。

　　生产流程为：採收选材——清理去皮——风吹日晒压捏——脱涩——定形捂霜——等级分类包裝

　　(1)採收选材

　　柿果因 种类、地区、气侯等差别，收获期不尽相同，一般在8～11月採收，生产加工柿子饼用的柿果以果子淡黄色减低稍显鲜红色时採收最好是。将採收好的柿果立即分捡，挑选尺寸相仿，没病斑、虫蛀、畸型、外形完好无损、成熟情况一致的柿果作生产加工用材。

　　(2)清理去皮

　　将选定的柿果，用冷水清洗干净控干，随后用削皮刀削皮。去皮留意用劲匀称，使外果皮厚薄一致，以不漏水削、持续皮为宜，一般外果皮越薄越好。若出現断皮、漏削，要立即填补，维持瓜瓤光滑光滑。

　　(3)风吹日晒压捏

　　减少削皮的柿果匀称排污在筛盘里，在自然光下曝晒，每日滚动3～4次，使果子晒均、晒匀、晒透。历经1礼拜上下，用力反复压捏，使瓜瓤绵软、组织融化，保证柔而不浪、溶而经久不散。要生产加工成高品质柿子饼，务必压捏充足，压捏越充足，柿子饼质量越好。

　　(4)脱涩

　　柿果含丹宁酸较多，苦涩味大，务必历经充足的脱涩，才可以有不错的口味。

　　(5)捏晒整形美容

　　将熏好的柿果开展充足捏晒，捏晒的時间，根据气温、果子僵持水平而定，一般晒到瓜瓤充足僵持、柔韧度较比较好的时候才行。将晒制好的柿果开展整形美容，一般生产加工的样子依据生产加工规格型号品质而定，多做成正中间薄、边沿厚的环形，而且薄厚维持在1．5公分以上。

　　(6)定形捂霜

　　将恰好形的柿果放到阳光底下曝晒，未确定型后，放到仓库内，堆捂8～10天就可以做成柿子饼。出霜时，应留意左右滚动，避免产生发霉，影响品质。

　　(7)等级分类包裝

　　待果饼面凝固一层柿霜后， 开展等级分类份量包裝，都放销售市场。