螃蟹的做法上边是各式各样，大家彻底能够依据自身的口味来选择自己较为喜爱的一些做法，最普遍的便是蒸螃蟹，这类清蒸的的方法是全部的做法之中非常简单的一种，并且味儿上边也是最美味的一种，这关键便是由于保存了大闸蟹本来的味儿和营养元素，不容易伴随着烹制有一切的外流。

　　蒸螃蟹是一种以大闸蟹做为关键原材料，以生姜沫、盐、鸡精等做为调味品制做而成的特色美食，具备制做简易，营养丰富，口味颇佳的特性。

　　大闸蟹寒性，脾胃虚弱者应尽量避免吃，以防造成腹痛、腹泻，吃时可蘸生姜沫醋汁，以去其凉气。此外，身患伤风、胃病、腹泻者不适合吃蟹，不然会加重病况。身患高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量避免吃蟹肉，以防胆固醇提高。

　　蒸螃蟹

　　作法：

　　把大闸蟹背朝上铺在菜盘里，把盐、鸡精、生姜沫匀称的撒在大闸蟹上边。

　　烧进水，先用火灾蒸5分鐘，再改文火蒸10分钟，一般蒸20分钟上下就可以了。（由于大闸蟹是吃烂掉的东西，因此要蒸15分鐘才可以较为彻底的除菌）

　　在蒸螃蟹的情况下调蘸得大闸蟹汁，我一般全是自来水兑过的醋，添加2、3滴生抽酱油（一般生抽还可以）。随后挤点生姜水、蒜汁进来。

　　清蒸的湖蟹

　　作法：

　　1、大闸蟹当心清洗干净，放进股票大盘中，用重一些的菜盘压着，凉水上锅蒸，水开后，转低火蒸25分鐘上下；

　　2、如圖所显示，取姜片一小块，切一片，再切割成丝，最终切割成极其细微的生姜沫；

　　3、取一碗，放进生姜沫，加入7汤勺白醋，2汤勺白砂糖搅拌就可以。[1]

　　大闸蟹做为人间美味，从古至今深受大家的亲睐。明朝李时诊赞云：“鲜蟹和以姜醋，侑以醇酒，嚼黄持鳌，略赏口味。”清代李渔更称大闸蟹：“已造色、香、味三者之极，更无一物可以上之。”因而，有着“大闸蟹上席千味淡”的美誉。

　　大闸蟹营养丰富，带有多种营养元素，在其中维生素D高过其他陆生及水生物，B2是肉类食品的5-6倍，比淡水鱼高于6-10倍，比蛋类食品高于2-3倍。B1及磷的成分比一般淡水鱼高于6-10倍。每100克大闸蟹能食一部分含蛋白17.5克，人体脂肪2.8克，磷182mg，钙126mg，铁2.8mg。螃蟹壳除含丰富多彩的钙外，还带有蟹红素、蟹肉素等。