中秋佳节的步伐逐渐邻近，而吃月饼也被大伙儿慢慢提上日程。由于在中秋佳节这一民族节日之中，不但具备中秋赏月的风俗习惯，还具备吃月饼的风俗习惯，主要是因为吃月饼意味着着和和美美。除开能够在商场中选购中秋月饼以外，实际上在家里还可以动手能力制做中秋月饼。下列就强烈推荐了好多个制做中秋月饼的简易流程。

　　月饼的做法-蛋黄月饼

　　食物提前准备：

　　中筋粉125g ，食用油25g， 纯蜂蜜75g，细白糖300g，水180Ml，柠檬水40Ml

　　食用碱：1/8汤匙碱 1/2汤匙水

　　凹陷：红豆泥或蛋黄月饼300g / 鸭蛋黄14个

　　侵泡在食用油中30分钟，取下控干;

　　涂表层所需：蛋黄1个 / 蛋白质1汤匙

　　作法：

　　1、将纯蜂蜜、食用油、食用碱混和，添加小麦面粉，开展拌和，保鲜袋包起面糊，冷冻1钟头。

　　2、将面糊和红豆泥分为14份，面糊每一份15g，红豆泥每一份22g。用红豆泥包起来鸭蛋黄，再用面糊裹起来红豆泥，揉圆。

　　3、裹上一层小麦面粉，也给饼模撒上小麦面粉，再用饼模将面糊压成形。

　　4、压完后，将1个鸡蛋黄与1汤匙蛋白质混和，擦抹在中秋月饼表层，再喷一点水。小烤箱至180度，烤5-8分鐘，取下再刷一层薄薄鸡蛋液，再次烤15分鐘，至中秋月饼呈橙黄色。

　　5、取下，用保鲜袋包囊，放1-2天，待中秋月饼表层绵软酥香，就可以享受了。

　　月饼的做法-酥皮月饼

　　食物提前准备

　　凹陷：

　　生猪肉碎1斤，白糖40g ，纯蜂蜜20g，花雕酒20g，食用盐1汤匙，生抽10g，姜粉10g，大蒜粉1/2汤匙，小葱1根;

　　软面糊：

　　中筋粉360g ，白糖30g，黄奶油60g，水80g

　　千层酥皮面糊:

　　中筋粉240g，黄奶油80g

　　涂表层：

　　生鸡蛋1个，熟芝麻40g

　　作法：

　　1、做饺子馅：将所需原材料混和匀称，不用过多拌和。盖好放冷藏室。

　　2、做千层酥皮：将小麦面粉、白糖、黄奶油充足混和。揉捻面糊，分3-4次渐渐地放水至面糊成光洁球形，用湿抹布遮住，置放一旁。

　　3、做软面糊：将小麦面粉、黄奶油混和，搓成球形，保鲜袋包囊，冷冻20分钟。

　　4、将软面糊分和千层酥皮面糊分为24等分，共48小段。搓成球形，用湿抹布遮住，防止弄死。

　　5、包中秋月饼：将一个软面糊碾成饼状，裹起来一个千层酥皮面糊。

　　6、预塑。

　　7、铺平。

　　8、擀发展椭圆型。

　　9、卷起来。

　　10、再将卷好的面糊擀成更长细的椭圆型。再叠成紧致的面糊卷。

　　11、将面糊卷立起，碾成正中间稍厚，边缘薄的平面图。

　　12、加一勺饺子馅在中间，不必过多，随后牢牢地预塑。

　　13、轻轻地将面糊碾成饼状。将剩下原材料照以上流程开展制做，能制24个中秋月饼。烘烤盘上涂少量油，放上中秋月饼面糊。

　　14、小烤箱至400度，将烧烤架放置电烤箱中高层。中秋月饼面糊表层涂上鸡蛋液，撒上白芝麻。

　　15、加热好后，送进电烤箱，烤25分鐘至橙黄色。就可以公布。

　　16、放凉后就可以服用~，平常里还可以作为一款点心享受，讨厌甜而不腻中秋月饼的人，自做千层酥皮款肯定没有错。

　　月饼的做法-紫红薯莲蓉月饼

　　主要材料

　　紫红薯450g，莲籽200g

　　辅材：

　　白砂糖100g，食用油90Ml

　　作法：

　　1.莲籽清洗，侵泡3个钟头，随后将莲心取下

　　2.清洗，去芯后的莲籽，用文火煮2上下钟头(或用压力锅煮30分钟)，要煮到用力轻轻地一捏就成糊状。

　　3.将煮好的莲籽略凉，倒进多功能料理机中，加少量水，弄成莲泥

　　4.拌和好的莲泥，下锅，添加白砂糖，开低火，不断的煸炒。并分三次添加食用油，每一次必须等莲泥把油彻底消化吸收之后再加下一次。炒成莲泥变粘稠，出锅，即成蛋黄月饼。

　　5.紫红薯煮熟，放进薄膜袋中，用擀面棍面压捣烂

　　6.用勺子把紫红薯筛粉

　　7.筛粉后的紫红薯

　　8.将紫薯泥与蛋黄月饼分为大份，紫红薯皮与莲蓉包馅的占比是6：4

　　9.将紫红薯皮按扁，包入蛋黄月饼馅

　　10.一点一点将馅所有包起来包馅成环形

　　11.月饼模具内刷少量油，将包裹的紫红薯团放进磨具中

　　12.压膜

　　13.出模，摆入盘里就可以服用