鱼胶在日常生活中是较为普遍的，这主要是一种营养保健品具备一定的健康保健作用，并且十分珍贵，可是日常生活有一些鱼胶是较为伪劣的，常常混在真实的鱼胶中，假冒伪劣，像这类状况，大家在购买鱼胶的情况下一定要留意区别。能够根据侵泡后的一些特点来分辨。那麼假鱼胶侵泡特点有哪些？

　　1.观查透亮度

　　真实的鱼胶呈浅黄色的透明色状，在背光下，能够见到手指头，它是鱼胶最基本的特点，而有一些假的鱼胶沒有透亮度，在灯光效果的直射下不透。

　　2.看胶原纤维

　　真实的鱼胶带有丰富多彩的胶原蛋白粉，是有胶原纤维的，将鱼胶扒开时不容易立即一下子变为二块，只是会出现纠缠不清的觉得;假如鱼胶看起来太脆，一掰会断，很有可能便是别的原材料仿冒的鱼胶。

　　3.观查黏连度

　　将鱼胶放到水里侵泡，真实的鱼胶的胶原蛋白粉成分高，能够显著看得出本来是联接在一起的，而假的鱼胶放到水里侵泡一段時间后便会烂得不成形。

　　4.看纹路

　　真实的鱼胶，不论是哪些种类，都是有清楚细致的纹理，一般鱼胶年代越长，纹理便会越清楚，越细致，假如购到的鱼胶是很呆板的一块，沒有纹理，很可能便是假的鱼胶。

　　5.麻椒的制做

　　鱼胶的产生和维持基本原理类似琥铂，最初的古方生产加工里，鱼膘要先消除干净人体脂肪、血管、骨骼和肉，随后裁开鱼膘，撕下內外膜，放到铁架子上，定形，日晒雨淋，另外防降水和蚊子，在晾干的生活里(一般要3到5天)，职工要持续用油纸擦洗花胶渗出来的魚油，渐渐地的鱼膘便会脱水脱脂变为鱼胶。