香椿菜是一种一切正常在北方地区的蔬菜水果，这类蔬菜水果跟我们平常服用的蔬菜水果是不一样的，主要是香椿芽是一种花草树木，我们服用的是香椿芽的叶子，因此香椿芽制做出去的食材是较为清爽的，大伙儿能够在平常适度的吃一些，可是吃太多香椿芽对身体也是不好的，关键是由于香椿芽不可以跟花菜及其含钾元素较为高的食材一起吃，会造成 肠胃痉挛的状况。

　　吃香椿芽的益处

　　1、补充营养成分推动新陈代谢

　　平常大家吃香椿芽能够消化吸收丰富多彩的蛋白和糖原，及其多种多样对身体有利的维他命，除此之外还能消化吸收营养元素碘铁及其很多挥发油，人体正常新陈代谢时必不可少的营养元素，他们对保持人体正常新陈代谢有非常大益处。

　　2、健脾开胃健脾胃

　　香椿芽是绿色植物交往的那一夜，它带有纯天然挥发物芬芳类化合物，能健脾养胃，也可以提升胃口，对人类经常会出现的食欲不佳和消化不良，都是有一定防止和减轻功效。

　　3、防衰老

　　在春季多吃一些新鮮的香唇，能消化吸收丰富多彩的维他命e和一些类似雌激素的纯天然成份，他们能够补阳补阴，也可以提升身体组织体细胞特异性，抑止人体内氧自由基转化成，能够防衰老让身体维持一种较为年青的情况。

　　4、清热祛湿

　　香椿芽从中医学的角度观察，還是一种能清热祛湿，有利排尿祛毒的特点食物，平常它不仅能为身体补充丰富多彩营养成分，又能防止肠炎、痢疾及其泌尿感染等常见病产生。

　　吃香椿芽的弊端

　　一般状况下，大家吃香椿芽对人体并沒有显著弊端，但这些腌渍之后的柠檬，在应用时需要用开水焯烫，要不然会消化吸收一些致癌物亚硝酸钠，会让癌症多发，此外香椿芽還是一种发性食物，大家服用之后非常容易让旧疾复发，这些自身身患慢性疾病的群体不宜服用。

　　香椿芽食物禁忌：

　　1.香椿芽不可以和花菜一起吃。由于香椿芽中带有丰富多彩的优质蛋白质，而花菜中常含的成分会影响到优质蛋白质的消化和吸收。

　　2.香椿芽不可以和丝瓜一起吃。丝瓜中带有维他命C溶解酶，会毁坏到香椿芽中的维他命C，影响身体对维他命C的消化吸收，使营养成分大幅度降低。

　　3.香椿芽归属于含钾量高的食材，在服食安体舒通和补钾药时，假如与含钾量高的食材同用，非常容易造成高钾血症，出現胃肠痉挛、腹胀、腹泻等病症，因此在服食该类药品时，不适合另外服用香椿芽。