日常生活很多人都非常喜欢吃羊肉，牛羊肉中的营养成分也比较丰富，尤其是铁的成分是十分高。可是大家自己在家做牛羊肉的情况下都会碰到一个问题，那便是牛羊肉不易炖烂。实际上要想将牛肉炖的软嫩一点是需要注重方式的，立即烧煮一般不易煮烂，那麼怎么才能让炖牛肉软嫩的方式是啥？

　　1.牛羊肉里边的鲜血侵泡出去以后，接下去我们刚开始炖牛肉。炖牛肉的情况下尽可能不能用凉水立即把牛羊肉放倒温开水或是沸水里边开展烧煮，由于开水能够把牛羊肉里边所蕴涵的蛋白质食物更强的封禁住，进而牛羊肉自身的营养成分也会更多方面上保留住，口味上也会更细嫩。

　　2.烧煮的情况下以便让牛羊肉酥烂进味，我们能够在炖的情况下加一点白砂糖或是老冰糖进来。记牢烧煮的情况下尽可能不必放盐，加得过早了。白砂糖是能够迅速渗入牛羊肉的化学纤维里边的，谁让牛羊肉越来越酥烂降低烧煮的時间。加白砂糖无需怕，炖出去的牛羊肉发甜加一点白砂糖是沒有味儿的，也有非常好的提高功效。也有要想烧煮出去的牛羊肉更为迅速，能够在里面适度的加一点山楂果和西红柿或是荼叶进来还可以天赋加点葡萄酒，这种全是能够加快牛羊肉酥烂的。

　　3.此外煮肉前一天，先用芥末酱在肉表面抹一下，煮肉前要凉水洗去，那样不但熟得快，并且肉质地细嫩。将小量荼叶用沙布包好，放进炉中与牛羊肉同烧煮，肉不但熟得快，并且味儿芳香。加些酒或醋（按1Kg牛羊肉放2～3汤勺酒或1～2汤勺醋的占比）炖牛肉，可让肉更滑嫩。在肉里放好多个山楂果或几块箩卜，会让牛羊肉熟得快，并且能够祛除臭味。