蛋羹吃起來营养成分不但丰富多彩，口味也是很好的，嫩滑爽口，蛋羹中常含的蛋白的成分是十分高的，服用后不但能够提高人体的免疫能力，还能够让人体的基础代谢提升，蛋羹美味又营养成分，在平常的作法也是十分多的，在做蛋羹的情况下，有的人喜爱用微波炉加热蒸，假如用微波炉加热蒸得话，一般需要十多分钟呢?

　　微波炉加热蒸鸡蛋糕十多分钟?

　　一般微波炉加热蒸鸡蛋羹3-4分鐘上下就ok了，建议不必全线高火蒸，能够试一下火灾蒸2分鐘，以后转80度低火再蒸1分鐘。蒸的情况下记牢外盖不太盖很紧，那样蒸出去的鸡蛋糕更美味。

　　一般水和蛋的占比是1:3上下哦，1个生鸡蛋得话放进3倍鸡蛋液的水，一般一个海碗装小半碗水就充足了。

　　如果是用一个小盘子蒸鸡蛋糕得话建议添加放满菜盘哦，那样最稳妥，水加得太少鸡蛋糕一定不容易嫩滑呢，并且还会继续老老的。

　　蒸鸡蛋羹小窍门

　　1、忌加凉水和开水。加凉水因饮用水中有气体，水被烧滚后，气体排出来，鸡蛋羹会出現小蜂窝状，影响鸡蛋羹品质，欠缺嫩感，营养元素也会损伤。也不适合用开水，不然沸水先将鸡蛋液烫热，再去蒸，营养成分损伤，乃至蒸出不来鸡蛋羹。最好用凉白开水蒸鸡蛋羹，会使营养成分免受损害，也会使鸡蛋羹表层光洁、软嫩如脑，口味美味。

　　2、忌猛搅鸡蛋液。在煮制前猛搅或长期搅拌鸡蛋液会使鸡蛋液出泡，搅解后蒸时鸡蛋液不容易溶为一体。最好打好鸡蛋液，添加温开水后再轻度打撒搅合就可以。

　　3、忌蒸前添加调味料。鸡蛋羹若在煮制前添加调味料，会使蛋白质水解，营养成分损伤，蒸出的鸡蛋羹都不细嫩。调料的方式 应是，煮熟后用刀将鸡蛋羹划两刀，添加少量熟生抽或食盐水及其葱段、芝麻油等。那样鸡蛋羹味美，质嫩，营养成分不损伤。

　　4、煮制時间忌太长，蒸汽不适合很大。因为鸡蛋液含蛋白丰富多彩，加温到85℃上下，便会慢慢凝结成块，煮制時间太长，便会使鸡蛋羹发硬，蛋白损伤。蒸汽很大便会使鸡蛋羹出現蜂窝状，鲜香减少。

　　蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸鸡蛋羹时盖子不必盖严，留一点间隙，边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时起锅为宜。