一、材料:
多宝鱼1条,葱花,姜丝,盐,鸡精,料酒,蒸鱼豉油,白胡椒粉
二、做法:
将杀好的多宝鱼清洗干净,放入大的鱼盘中,两面撒上盐,腌制10分钟。鱼身上铺切好的姜丝,洒少许料酒,倒少许蒸鱼豉油,鸡精,入开水锅中大火蒸5分钟。将蒸好的鱼取出,拣去姜丝,撒上葱花再倒入少许豉油,淋上烧的冒烟的热油,再洒少许白胡椒粉即可。
一、食材:鲍鱼一千克,鸡肉适量,姜适量,食盐适量。
二、具体做法如下:
1、将小刀从鲍鱼壳边缘插进去,使鲍鱼肉和壳分离,备用分离出的鲍鱼肉。
2、将鲍鱼壳上留下的鲍鱼肠扔掉,将壳上的泥清洗干净,将鲍鱼肉加入少许盐进行揉抓,再用清水清洗干净沥干水,将土鸡洗净。
3、将鸡去皮并且切成小块,锅内放适量的水,将鲍鱼仔、壳、鸡块和姜片一起放锅内,加适量的水,大火烧开。
4、调至小火,煲汤至两个小时左右即可食用。
1、葱姜蒜、花椒大料,小块干辣椒洗净切好,红枣,枸杞洗净备用。
2、把鸡肉焯水后捞出备用。
3、铁锅烧热加入一小块鸡油,加入葱姜蒜、花椒大料与辣椒,翻炒一会儿,加水。倒入适量生抽。
4、放入切好的鸡肉,水开后,中小火炖3小时左右,期间加2-3次开水即可。
1、做法一:处理好的鳕鱼用少许白胡椒粉和蒸鱼豉油、料酒(白葡萄酒最好)腌十五分钟。把蒸锅烧开。把姜、葱丝摆在鱼上,倒掉刚才腌鱼的汁水,重新倒点蒸鱼豉油,放入蒸锅用大火蒸五六分钟就熟了。蒸的时候,另用一只锅,倒些香油,放入花椒,把花椒一直接炒到黑色。端出鱼,鱼上放上新鲜的姜丝,然后趁着油热,小心撇开花椒,把热油通过姜浇到鱼上即可。
2、做法二:用食盐、花椒粉擦拭鳕鱼片两侧,入味。腌制十几分钟,然后平铺在盘底,将葱、姜、蒜末撒在鱼片上,再将红椒、青椒切成丝摆放,最后淋一些香油。根据您的喜好,也可少放一点儿高品质的酱油。蒸锅中水沸腾后,把鱼盘放入锅中中火蒸7~8分钟即可出锅。
3、做法三:鳕鱼、榨菜、草菇、红柿子椒、葱姜丝、香菜、鸡精、糖、料酒各适量。将葱姜丝、草菇、榨菜末放入鳕鱼中,加入料酒、糖、鸡精拌匀入锅蒸8分钟即可,出锅后淋入橄榄油,放上红椒丝、香菜即可。