由于在很多人的眼里来看动物内脏有很多的重金属超标存有，因此这类群体通常会回绝吃动物内脏。可是在许多 人的眼里来看，动物内脏假如做法恰当得话，还可以充分发挥出非常好的味儿，这也是很多人喜欢吃动物内脏的关键原因。在其中鸡珍是经常会出现在饭桌上的一种食材，但是为何炒鸡胗会变硬呢?

　　鸡珍要切片状，炒出情况下，火灾煸炒，不必炒长时间就不容易硬。

　　作法：

　　原材料：鸡珍、长辣椒、葱、姜、蒜、盐、红剁辣椒、酱油、芝麻油

　　1、鸡珍自来水清理，洗干净后用刀子鸡珍切片状，装进盆里。

　　2、长辣椒清洗去籽切条，葱蒜切一片，一部分姜切末。红剁辣椒剁碎。

　　3、把生姜沫，红剁辣椒，米酒，添加鸡珍中，鸡珍腌渍15分鐘。

　　4、热锅下油，油烧后，先后放入麻椒，姜、葱、蒜炒香。

　　5、腌好的鸡珍片火灾煸炒至断生，添加辣椒块煸炒，加少量酱油，炒至辣椒断生，放少量盐，淋少量芝麻油就可以出锅摆盘。

　　鸡珍的作用功效

　　1、处理消化不良

　　鸡珍针对我们的胃肠是有一定的益处的，可以处理我们胃肠内积食的症状，对我们的人体是有一定的益处的。

　　2、医治频繁遗精尿床

　　鸡珍中带有比较丰富的营养元素，针对处理一定的频繁遗精尿床有一定的益处，对这种的病人是有一定的益处的。

　　3、助消化

　　鸡珍还能具有助消化的状况，使我们的胃肠越来越更为的顺畅，对我们的身心健康是十分的好的。