四川菜也是归属于我国的八大菜系之一，这得以表明四川菜在我国菜式中的关键影响力。可是谈起四川菜，大伙儿第一时间脑子里闪过的莫过香辣，实际上此外四川菜也有别的不一样口感的菜式。比如东坡肘子就并不是一道香辣菜式，合适全国各地群体。接下去的文章内容就给阅读者小伙伴们表明了四川菜眉洲肘子的做法。

　　四川菜东坡肘子

　　四川菜东坡肘子是一道以猪肘等为原材料的特色美食。

　　中文名字

　　四川菜东坡肘子

　　关键食物

　　猪肘

　　分 类

　　四川菜

　　口 味

　　生姜水味

　　四川菜东坡肘子

　　加工工艺：煮 口感：生姜水味 主要材料：猪肘(750克) 调味品：小葱(10克) 醋(30克) 盐(5克) 米酒(10克) 鸡精(1克) 生姜水(80克) 姜(15克) 麻椒(10克) 芝麻油(15克) 类型：四川菜贫血调养 补阴调养 美容养颜调养

　　加工工艺

　　1. 将猪肘刮洗干净，顺骨缝划一刀，放进火锅内煮开; 2. 捞起来，剔去 肘骨，在猪肘子猪瘦肉一面，剞成肉断皮持续的3公分厚为的块，放到碗内(皮贴瓷碗); 3. 葱切条; 4. 添加 米酒、麻椒、葱段、姜(拍松)、 盐(2.5克)和少量煮猪肘子原汤，上笼蒸约2钟头30分钟; 5. 取下，滗去料汁，捡出葱、姜、麻椒，翻扣在盘里; 6. 取碗1只，放进盐(2.5克)、 鸡精、醋、芝麻油、生姜水调均匀，淋在猪肘子上既成。

　　菜谱营养成分

　　猪肘：猪蹄膀营养成分很丰富多彩，含较多的 蛋白，非常是带有很多的胶原蛋白蛋白，和皮肉一样，是使皮肤丰腴、盈润，强身健体增胖的饮食疗法上品。猪肘，味甘、咸，性温;有和血脉、润皮肤、填肾气、健腰脚的功效。

　　菜谱相冲

　　猪肘：生猪肉不适合与乌梅干、 甘草、草鱼、虾、鸽子肉、 石螺、甜杏仁、驴肉、 羊肝、香莱、野生甲鱼、棱角、乌麦、鹌鹑肉、牛羊肉同食。服用生猪肉后不适合很多喝茶。