冰粉,部分地区又称凉粉,是起源于四川彭山(武阳),一直在四川和重庆地区颇受欢迎,为当地传统的夏季小吃。冰凉香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清凉降火。作为夏天的一道美食,因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。
其主原料产自“冰粉树”,“冰粉树”学名假酸浆,又称珍珠莲,冰粉树。原产于秘鲁,国内主要分布云南、广西等地;贵州、湖南、四川地区亦有栽培,冰粉这道美味的小吃也是起源于此。
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水果冰粉:上面可以添加自己喜爱的当季水果粒。如:西瓜、火龙果等
糍粑冰粉:添加红糖、山楂碎等辅料之外,糍粑和小汤圆作为主料加入,增加冰粉的嚼劲。
鸳鸯冰粉:凉糕与冰粉的结合
常规冰粉:冰粉中加入红糖,再辅以花生碎、葡萄干、山楂碎等。
红糖冰粉是四川的小吃。主要原料是冰粉籽。先将冰粉籽揉搓至水中,再放入石灰或牙膏将其凝固。吃的时候,浇上红糖即可。
四川,简称"川"或"蜀",省会成都,位于中国大陆西南腹地,自古就有"天府之国"之美誉,是中国西部门户,大熊猫故乡。四川今与重庆、贵州、云南、西藏、青海、甘肃、陕西诸省市交界。四川东部为川东平行岭谷和川中丘陵,中部为成都平原,西部为川西高原。
1、冰粉是云贵川地区的特产。
2、冰粉,部分地区又称凉粉,是著名的夏季小吃,起源于云、贵地区的一道著名小吃,后传入四川彭山(武阳),并在川渝地区受到广泛欢迎。冰凉香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清凉降火。作为夏天的一道美食,因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们欢迎。
3、其主原料产自“冰粉树”,“冰粉树”学名假酸浆,又称珍珠莲,冰粉树。原产于秘鲁,国内主要分布云南、广西等地;贵州、湖南、四川地区亦有栽培,冰粉这道美味的小吃也是起源于此。
白凉粉不是冰粉,它们有很大区别。首先制作它们的原料不同,制作白凉粉的主要原料是凉粉草,冰粉的主要原料则是冰粉籽。其次白凉粉的功效是消暑、养颜,冰粉则可以清热、安神。
白凉粉和冰粉从外观上来讲十分的相似,并且它们的质感、口感都几乎是一模一样,因此就有许多人都会认为白凉粉和冰粉是同一种东西。其实不是的,它们还是有一些区别。
其中最大的区别就是制作它们的原材料不同,白凉粉主要是由一种叫做凉粉草的植物制成的,而冰粉则的原料则主要是一种叫做冰粉籽的东西。
1、黑、白糯米分别洗净,浸6小时,糯米吸足水分,才会软糯,沥水,取80克白糯米与黑糯米拌匀,黑糯米拌入少量白糯米才有黏性,上笼蒸15至20分钟,其余白糯米蒸15至20分钟,盛于煲内保暖;
2、将砂糖与椰奶置煲内,煮沸后熄火;
3、将椰奶拌入糯米饭中,盖上盖焐15分钟以上;
4、木亡果去皮后置盘旁,需吃时才去皮挖肉,以避免果肉变黑,再放上糯米饭便可。