红豆薏米煮水比例是1:1，清水需要加2升左右，这样煮出来的水清凉透彻。
红豆薏米是一道由红豆、薏米等材料制作而成的美食。红豆薏米有祛湿功效，能够祛除体内的湿气，利水消肿、解毒排脓，非常适合夏季及体内湿气较重的人食用。
薏米煮之前需要用温水浸泡2至3小时。
薏米又叫：薏苡仁、苡仁、六谷子，为禾本科植物薏苡的种仁。其性凉，味甘，淡，入脾，肺，肾经，具有利水，健脾，除痹，清热排脓的功效。薏米生于温暖潮湿的十边地和山谷溪沟，海拔2000米以下较普遍。
由于薏米的营养价值很高，被誉为世界禾本科植物之王，欧洲，它被称为生命健康之禾，在日本，最近又被列为防癌食品，因此身价倍增。薏米具有容易被消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。
红豆薏米煮水之后剩下的食物渣可以食用，有一部分营养，但是大部分的营养都在汤水中。纤维素的主要生理作用是吸收水分，增加粪便量，促进肠蠕动，加快粪便的排泄，使致癌物质在肠道内的停留时间缩短，对肠道的不良刺激减少，从而可以预防肠癌发生。
薏米粥较难煮熟，在煮之前最好用温水浸泡2-3小时，充分吸收水分，在吸收了水分后再与其他米类一起煮30到40分钟就熟了。如果只是单纯地用薏米直接地煮薏米粥，味道就稍微有点乏味，因此可以加一些诸如红豆、百合、玫瑰的材料，好让薏米粥更加地美味，同时又能兼有这些材料的一些营养。
视情况而定，泡不泡都可以，但泡一下效果更好。
薏米， 又名薏苡仁、苡仁、六谷子，为禾本科植物薏苡的种仁。其性凉，味甘、淡，薏米生于温暖潮湿的十边地和山谷溪沟，海拔2000米以下较普遍。
由于薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”；在欧洲，它被称为“生命健康之禾”。薏米具有容易被消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。
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