东坡肘子是一道发展趋势历史时间十分久远的菜式，而且东坡肘子在中餐馆上也具备非常高的象征性。而东坡肘子往往会这般受大家热烈欢迎，是由于东坡肘子吃起來肥实而不腻口，就算是牙口不太好的老人吃东坡肘子也轻轻松松。以便推动东坡肘子迅速熟，压力锅就变成了很多人的挑选，那麼怎么使用压力锅制做东坡肘子呢?

　　方式一

　　主要材料：猪肘1个。

　　调味品：食用盐6克，老冰糖80克，葱50克，姜25克，麻椒12粒，红烧酱油10克，米酒50克，食用油适当。

　　作法：

　　1.准备好常用食物，猪肘子刮洗干净，还可以用火先烧外皮，随后刮洗，更干净;葱切条，姜切薄片拍破预留。

　　2.锅中加水，在骨骼边的肉上划一刀煮，放点姜蒜和花椒粒，煮大概15分鐘捞出来稍凉剔去骨;出锅放进水和老冰糖。

　　3.糖色(汁)：用一半老冰糖糖色，炒好后加少量开水调开炒糖色倒碗中预留。

　　4.取出骨的猪肘子稍晾晒水汽后再拿布擦一下，随后坐锅倒少量油，烧到七成热，把皮肉往下放入锅中中蜡烛皮炸成金黄色。

　　5.炸之后放盘里预留。随后把葱段和拍破的姜分散化放进，放麻椒，倒米酒，下另一半老冰糖和炒好的炒糖色水、盐和生抽;最终把猪肘子皮朝下发进来。

　　6.添加开水未过猪肘子，大火烧开转小火慢炖两个小时后再然后炖一个小时，料汁粘稠，炒糖色就可以。

　　方式二

　　主要材料

　　五花肉300克 酱油30ml

　　生抽酱油70ml 米酒200ml

　　老冰糖100克 小香葱100克

　　姜片30克

　　压力锅版东坡肉的作法流程

　　1. 提前准备食物。

　　2. 将五花肉切块状，生姜切成片。

　　3. 五花肉凉水入锅，烧开后焯五分钟，随后捞起来预留。

　　4. 将清理干的小香葱铺在底锅。

　　5. 把生姜片放到小香葱上。

　　6. 将五花肉皮肉朝下放到锅内。

　　7. 将老冰糖、生抽、米酒先后倒进锅内。

　　8. 盖好压力锅盖子，挑选煮肉功能键。

　　9. 第一步抑制完毕后，将肉粒翻一下，让猪肉皮朝上。再盒盖抑制10分钟就可以。