石头饼，很多人可能并沒有听闻过。实际上石头饼是陕西省地域较为时兴的一道特色美食。石头饼便是运用石头释放的发热量，来把食材烹制熟。尽管这类烹调方法能够更强的控制熟度，可是制做起來還是比传统式烹调方法要繁杂。那麼，大伙儿了解石头饼制做进行以后，发热量多少钱吗？

　　石烹法的出現,应当说与人类谷、麦等粒食食材的服用有一定的关联。该烹饪方法关键运用石头传、排热慢，布热较为匀称的特性，进而做到控制熟度的目地。制做时，先将石头烧开，随后将合好的白面粉或豆面立即放到石边制熟。其口味酥、脆、咸、香。

　　有白面粉和豆面二种，后一种一般供自己服用。因为大家的食性不一样，因此白混沌皮又分成裹皮石子饼、糖石子饼与一般石子饼。关键原材料为白面粉、色拉油、酵母菌（占比为白面粉1Kg、色拉油0.2Kg、酵母菌0.1Kg）、食用碱，如制豆面石子饼最好是放些炒过的大麻子、生姜水、食用盐。制裹皮的，则是红糖馅。

　　一般石子饼：1.在制做的前一天就要调好酵母菌；2.泼油碱：将色拉油倒进面盆内，按占比（0.2Kg色拉油、添加两酒盅碱汁）将碱汁添加在其中，拌和匀，随后倒进沸水，再拌和。3.将油食用碱晾冷后才可倒进小麦面粉（倘油食用碱不足应用，能用凉白开水代之）。用力搅拌呈棉花状时，把面合好，硬软水平类似干饼。面合好后，放的十分钟，再制做。

　　制做前，先将碎石子清洗干净，倒进砂鏊，擦点油，（防止碎石子粘在混沌皮上）随后反复拌和，使碎石子提温匀称。制做时，先揪一块面糊，反复揉之，使之看起来光洁就可以。随后，把揉好的面糊檊成圆环状玉米饼。将烘热的碎石子向鏊子的四周伸开，中央留有薄薄一层，将圆环状饼胚放置其上，再将四周的碎石子遮盖于上。一般1公斤面可制做15个上下。